鲜喵是中国领先且快速增的社区新零售品牌。公司成立于 2017年,通过社区组合式无人售货机的模式售卖家庭日常食材,并专注于火锅食材和早餐包点等冷冻产品。
01 何以做到千店规模
在探讨鲜喵如何达成千店规模之前,我们需先回溯一个问题:为何在2017年之前,国内市场难以孕育出大规模的连锁品牌? 而从2022年开始,霸王茶姬奶茶、米村拌饭、零食很忙等连锁品牌开始崛起,扩张速度和数量惊人。这是因为早年间,连锁品牌普遍面临供应链标准化不足的问题,更遑论财务管理的数字化。缺乏线上支付与数字化中台的支持。鲜喵亦不例外,从2018年开始,大力在数字化领域深耕,包括售货机管理系统的开发、数字化营销、管理及供应链的优化,这些都为其千店规模的实现奠定了坚实基础。 另一方面,餐饮和零售门店历来受到地租、装修、消费力三大因素的制约。在经济上行期,消费力是扩张的驱动力,但高昂的地租成本和装修成本往往成为沉重的负担;而在经济下行期,尽管地租成本可能下降,但装修成本上涨,并且消费力的缩减又成为新的挑战。这种跷跷板效应使得规模型连锁企业难以长期保持超额利润,许多知名品牌亦难逃岁月的洗礼。
然而,面对这些挑战,鲜喵社区无人超市通过一系列策略实现了突破。
截至今日,鲜喵社区24小时超市门店已达1000多家,覆盖中国29个省、自治区及直辖市,是一家在极短时间内即达成千店连锁,并实现盈利的现象级新零售企业。
那为何在大环境的挑战重重之下,鲜喵社区无人超市仍然能实现突破与盈利呢?主要也是鲜喵解决了地租、装修、消费力这三大因素。其中,鲜喵社区无人超市地租成本很低,一般一年只需几千元地租金。另外鲜喵社区无人超市以自助售货机组合的形式,基本无需装修费用。关于消费力方面,鲜喵无人超市的零售价普遍低于商超和便利店,并且鲜喵通过精准定位市场需求,提供切实满足消费者需求的产品,从而赢得了市场的认可。
02 千店规模的护城河
1、供应链深耕
鲜喵致力于构建强大的供应链体系。通过安井和永辉的全国仓配管理,以及与优质供应商建立长期合作关系,以及实现食材的源头直采和集中采购,确保商品的新鲜度和快速配送,有效降低采购成本。这种供应链优势是鲜喵能够保持价格竞争力和商品品质的重要保障。鲜喵总部供应链林总监说:“我们2023年审核了200多家品牌供应商总部和工厂,跑了19个省份,也淘汰了一部分供应商及产品。只有深入去跑,研究产品、价格、行情变化趋势,才能更好管控,选出有性价比顾客更喜欢的好产品。”
2、社区深耕
鲜喵深知社区生意的核心在于建立和维护良好的“邻里关系”。因此,鲜喵24小时超市点位大多布局在社区内部,灵活部署于社区入口、居民楼附近等高频活动区域,确保居民在需要时能够轻松触及,满足即时性消费需求,并将“远亲不如近邻”的理念践行到极致。鲜喵社区24小时无人超市不仅作为便捷的购物站点,更是社区生活的一部分,24小时不间断地为居民提供优质且多样的商品选择。此外,鲜喵还积极融入社区文化,参与或举办各类社区活动,与居民建立深厚的情感联系,成为社区生活中不可或缺的一部分。
这种以居民需求为核心,以智能化技术为支撑的社区服务模式,正逐步成为未来社区商业发展的新趋势。
3、智能化管理与运营
鲜喵社区24小时无人超市采用自主研发的视觉识别技术,实现了快速、准确的商品交易,提高了购物效率。并且鲜喵将数字化落实到每一个运营细节里。通过数字化管理,鲜喵能够实时监控库存情况、销售数据等关键信息,为运营决策提供有力支持。数字化成为鲜喵连接上下游、优化全业务链的关键齿轮。其中采购、仓储、门店、用户等环节,已经部分实现了从销售前端到供应链后端的全面数字化管理。同时,管理端人效的大幅提升,更是数字化赋能下的直接成果,彰显了规模与数字化的协同效应。
4、门店合伙人规模效应
鲜喵在全国范围内拥有广泛的门店合伙人网络,合伙人为鲜喵社区24小时无人超市在当地市场资源、运营管理等方面给予了大力帮助,各地合伙人能够根据当地市场需求和消费者习惯,制定针对性的运营策略和推广活动,使得鲜喵能够更好地融入当地社区,提升品牌影响力和市场份额。
随着门店数量的激增,鲜喵的边际收益显著改善。销售成本保持稳定的同时,销售金额大幅度上升。品牌力的提升和门店网络的宣传效应功不可没。固定费用因规模效应而得到有效摊平,管理费用率及整体费用率均显著下降,直接推动了净利润的增长。彰显了规模效应对企业盈利能力的积极影响。
国家政策支持
在政策层面,国家对于零售行业的创新与发展给予了高度关注和支持。国务院曾发文提出“一刻钟便民生活圈”的倡议,鼓励和支持零售行业的创新与发展。该计划旨在通过优化社区商业布局,构建布局合理、业态齐全、功能完善、服务优质、智慧高效、快捷便利的便民生活圈。鲜喵社区24小时无人超市作为智慧零售的代表之一,其进社区正是对这一行动计划的有力响应。
在推动服务业高质量发展的背景下,国务院发布了《关于促进服务业高质量发展的意见》,其中特别强调了“数智零售”的重要性。意见指出,“数智零售,大有可为”,要求加快生活服务数字化赋能,构建智慧商圈、智慧街区、智慧门店等消费新场景,加快无人零售店、自提柜、云柜等新业态布局。鲜喵24小时食材折扣超市作为数智零售的先行者之一,其进社区不仅丰富了社区商业业态,也推动了社区服务的数字化转型。
在乡村振兴战略的大背景下,鲜喵社区24小时无人超市积极响应国家号召,将先进的零售模式与乡村振兴柜相结合,为社区居民带来便捷、安全、实惠的购物体验,同时也为乡村农产品的上行开辟了新渠道,促进了城乡经济的融合发展。鲜喵24小时无人超市积极引入乡村优质农产品,如菌菇干、土蜂蜜、山茶油等,让城市居民在家门口就能购买到地道的乡村好物。这不仅丰富了超市的商品种类,也提升了农产品的附加值,促进了农民增收。
这些政策的出台为鲜喵提供了广阔的发展空间。鲜喵积极响应国家政策号召,不断提升自身服务能力和管理水平,为社区居民提供更加便捷、高效的购物体验。
03 精准触达上下市场的核心需求
单凭供应链和管理能力,没有产品力是不足以支撑起一个品牌发展到千店规模并且单店盈利的。我们还是需要理清鲜喵究竟满足了何种需求来支撑其今日的规模。
1、满足一线市场的便捷与效率追求
面对一线市场,鲜喵以其独特的社区店布局和便捷的购物体验脱颖而出。相较于传统综超渠道,鲜喵社区店的便利性成为其核心优势。一线白领群体追求高效与健康的生活方式,而鲜喵社区24小时食材折扣超市恰好满足了这一需求。北京顾客李先生说:“下班回家路上就能顺路买,一步路都不用多走”。鲜喵提供了快速便捷的解决方案,让消费者在忙碌的生活中也能轻松享受家常美味。
2、填补下沉市场的真实需求
对于下沉市场而言,鲜喵的存在更是意义重大。在渠道相对匮乏的县、乡级城市,对多样化食材的需求更大,但购买并不容易。泉州惠安县的顾客张女士说:“我很喜欢吃周黑鸭、广州酒家流沙包,以前我只能网购,网购价格又贵等的时间又长,现在我们小区有了鲜喵24小时食材折扣超市,竟然连这些食材都能直接买到,太方便了!”鲜喵通过广泛的社区门店网络,将一线市场的优质食材带到下沉市场,实现了食品平权。这不仅满足了消费者对高品质生活的向往,也体现了鲜喵的社会责任感。
数据显示,鲜喵在全国范围内的门店布局中,在地级市、县级市及乡镇地区,门店占比达62%。这种深入基层的布局策略,使得鲜喵能够精准触达并满足下沉市场的真实需求。既满足了一线城市便捷需求,又满足了下沉市场物质需求,这是鲜喵能够快速实现千店规模的原因之一。
鲜喵能够实现实现千店规模,关键在于成功克服了管理难题、标准化难题,并准确把握了市场需求,这些经验对于整个新零售业都具有重要的借鉴意义。 鲜喵公司表示:“未来,我们将扩大及深化我们的全渠道销售网络,以进一步直接触达消费者; 不断延伸更多消费场景,进一步迎合消费者需求;加强我们的研发能力及供应链优化以拓展业务覆盖面,巩固产品的核心竞争优势;提升数字化水平,在保障品安全的同时,持续提升整体运营效率及收入;持续提升我们的品牌形象及加大营销力度,以扩大消费者触达面及增强黏性。
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