近日，中国知名餐饮品牌海底捞公布了2024年上半年业绩报告，数据显示其营业收入与核心经营利润均实现了双位数的增长。在当前市场竞争激烈的环境下，海底捞的这份成绩单尤为引人注目。
财报显示，2024年上半年海底捞实现营业收入214.91亿元人民币，同比增长13.8%；核心经营利润达到27.99亿元人民币，同比增长13.0%。尽管溢利受到汇率波动及税收政策调整影响有所下降，但总体经营状况仍表现出强劲的增长势头。
值得关注的是，海底捞的翻台率在2024年上半年提升至4.2次/天，为2020年以来的最高水平，尽管仍低于2019年的4.8次/天，但这一提升已显示出公司在运营效率方面的显著改善。餐饮行业分析师林岳认为，海底捞通过多样化的门店模式和营销策略，成功提高了翻台率，这表明公司在积极应对市场变化并寻求新的增长点。
与此同时，海底捞的人均消费金额有所下降，2024年上半年为97.4元人民币，低于去年同期的102.9元人民币。对此，海底捞表示，这是公司为了提供更具性价比的用餐体验所作出的战略调整。尽管客单价有所下滑，但公司整体毛利率却在上升，这表明其策略已初见成效。
在门店扩张方面，海底捞2024年上半年新开设了11家餐厅，同时也关闭了43家门店，截至报告期末，海底捞在全球范围内共拥有1343家餐厅。值得一提的是，今年3月海底捞宣布开放加盟模式，吸引了超过1万个加盟申请，大部分申请者来自三线及以下城市，这为海底捞未来的下沉市场布局奠定了坚实的基础。
展望未来，海底捞推出了红石榴计划，旨在通过多品牌战略创造新的增长点。海底捞董事会还宣布任命霸王茶姬品牌创始人张俊杰为独立非执行董事，此举被认为是海底捞进一步探索跨界合作和品牌孵化的重要一步。
海底捞方面表示，将继续深化品牌内涵，强化竞争力，致力于为消费者提供更加优质的服务和用餐体验，同时也将积极探索新的业务模式和发展路径，力求在激烈的市场竞争中保持领先地位。
随着红石榴计划的实施以及加盟模式的推进，海底捞正朝着更加多元化和国际化的方向迈进，未来发展前景值得期待。
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