随着中秋节的临近，本应是月饼销售旺季的市场却显得格外冷清。据中国焙烤食品糖制品工业协会的数据，与去年相比，今年中秋月饼的产量与销售额均出现下滑，预计产量约为30万吨，销售额约为200亿元，相比2023年的32万吨和220亿元有所减少。
这一市场变化直接影响了月饼代工厂的生产和运营，部分代工厂甚至采取了“做3休1”的工时调整措施。
深圳某月饼代工厂的销售经理凌峰表示，往年中秋节前半个月是销售最旺盛的时期，工厂常常需要加班至深夜以满足出货需求。然而，今年情况大不相同，订单量显著减少，工作强度也随之减轻。他所服务的工厂承担了多家深圳星级酒店的月饼生产任务，但面对市场变化，他感到颇为困惑。
这种市场冷清的现象并非个例。广州一家大型月饼代工厂的销售经理张钊也透露，今年客户们直到中秋前一个月才开始下单，且订单数量远低于往年。尽管他通过开发新客户使订单量略有增加，但仍未能完成销售任务。他所在的工厂虽然属于行业头部，但增速也不如预期，而其他一些厂家则因订单不足采取了“上3天休1天”的措施。
月饼市场的变化直观体现在价格上。主流月饼礼盒的价格变得更加亲民，集中在70至220元的价格区间，相比去年有所下滑。以生鲜电商平台朴朴超市为例，其月饼主力产品的价格较去年降低了约百元。这种价格调整反映了消费者越来越注重性价比的消费观念，同时也对传统月饼品牌的销售带来了前所未有的挑战。
为了应对市场变化，各品牌纷纷提前启动促销活动，试图以折扣吸引顾客。深圳一家星级酒店甚至在开售后不久就给出了7.5折的优惠，而知名品牌如美心、广州酒家等也提前打折促销。然而，即便如此，月饼销售的利润仍然微薄，远不及往年。
值得注意的是，在市场竞争日益激烈的同时，新消费品牌和新零售品牌跨界入局，进一步压缩了本已紧缩的市场空间。这些品牌凭借创新的口味和包装，以及更低的价格，吸引了大量年轻消费者。例如，好利来、泸溪河、陈香贵、奈雪的茶等品牌推出了茉莉芝心、椰香芒芒、白玉香柚芝士等时下流行的口味月饼，以及鲜肉月饼、桃酥月饼等新品，对传统月饼市场构成了冲击。
尽管市场形势严峻，但仍有部分月饼生产企业通过创新和市场拓展保持了增长。例如，广西黄家月食品有限公司凭借其高品质、高性价比和高产能，在市场中保持了领先地位。公司深入市场调研，针对消费者口味、健康饮食等需求，推出了健康、低糖、个性化的月饼，并加强线上营销和线下宣传，形成了天网地网的无缝覆盖。同时，公司还积极拓展国际市场，与合作伙伴携手共进，共同创造美好的未来。
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