近日，某视频博主在社交媒体上发布的一则视频引起了广泛关注。
图片来源：抖音
视频中，他声称自己于7月28日在宽板凳老灶火锅位于河北廊坊的一家门店购买了一份200克的极品羊上脑标价为38元，换算下来一斤 95 元，商家声称是纯羊肉，然而博主将其送至第三方机构检测后，该羊肉中竟含有猪成分和鸭成分。
根据启信宝知识产权显示，“宽板凳老灶火锅”商标注册成功共有2条信息，背后申请人分别为重庆市辣九门餐饮管理有限公司和宽板凳老灶火锅。
图片来源：启信宝
为何在这样一个知名的火锅品牌中会出现假羊肉？是个别门店的问题，还是整个行业的乱象？
01
门店数量超300家
社保人数却仅为12人
在这一事件中，涉事的宽板凳老灶火锅，在其官网显示有300余家分店，其中仅在北京就有100余家之多，其余门店遍布全国多地。
图片来源：宽板凳官网
而背后的运营主体重庆市易品康餐饮管理有限公司，成立于2011年9月15日，注册地位于重庆市九龙坡区菜袁路渝中花园5幢附19号，法定代表人为鲍敏，经营范围包括餐饮管理；销售等业务。
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启信宝知识产权显示，重庆市易品康餐饮管理有限公司旗下拥有“宽板凳”、“易品康”等相关的19枚商标，涉及了广告销售、食品、餐饮住宿等多个行业。
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值得注意的是，重庆易品康餐饮集团官网显示有300余家分店，集团旗下却只有重庆市易品康餐饮管理有限公司、重庆市宽小唇餐饮管理有限责任公司、重庆市鲍二锅餐饮管理有限公司3家成员机构，所属行业均为其他组织管理服务，社保人数也仅为12人。
图片来源：启信宝
02
多家品牌曾被爆售假
为什么商家总卖“假羊肉”？
“假羊肉”事件并非首次出现，曾有多家知名餐饮品牌因销售假冒伪劣肉品而遭到曝光。
巴奴旗下子品牌“超岛自选火锅”在2023年曾被视频博主曝光售卖“假羊肉”，售价约80元一斤，随后巴奴要求停业整改，赔付共835.4万元；张亮麻辣烫也曾被曝出卖“假羊肉”，称其羊肉中检测出了猪成分和鸭成分。
图片来源：巴奴火锅
除此以外，启信宝查投诉显示，有34条“羊肉”相关的投诉信息，投诉内容包括“售卖假羊肉”、“售卖注水羊肉”、等。
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其中，有一条货不对板的投诉中，用户反映在某平台购买的羊肉属于注水肉，平台监管不严，要求对商家做出罚款，涉诉金额为134元。
图片来源：启信宝
那么，为什么商家总是卖“假羊肉”呢？
根据央视财经的报道，“假羊肉” 的成本极低，一斤或不到 10 元，用鸭肉混合的牛羊肉卷价格一般在 7 - 15 元 / 斤之间，而同平台的纯羊肉卷价格基本在 45 - 60 元 / 斤之间，差价最高可达 53 元 / 斤。
按此前超岛自选火锅和宽板凳的羊肉分别 80 元 、95元/ 斤的售卖价计算，其中的差价不可谓不高。
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