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八月十五中秋佳节，建议“吃3样，忌3样”，阖家团圆！
农历八月十五，正值中秋佳节，这是中华民族传统的团圆时刻。在这一天，无论人们身在何处，心总是向往着家的方向。除了赏月、品茗、话家常，饮食也成为了中秋节不可或缺的重要组成部分。然而，在这个特殊的日子里，我们不仅要吃得开心，更要吃得健康、吃得有讲究。下面为大家介绍八月十五中秋天节，不管多忙，建议“吃3样，忌3样”，阖家团圆，快来看看吧。
吃3样
一、清蒸鲈鱼——年年有余
1、选取一条预先处理好的鲈鱼，使用锋利的刀沿着鱼背轻轻剖开，确保不穿透鱼身以保持其完整性，随后准备葱丝、青红椒丝、葱段及姜片作为配料备用。
2、在一个容器中，混合适量的食盐、胡椒粉与料酒，细致地将混合物涂抹在鲈鱼的全身，以提升其风味。接着，将几根柔软的小葱与姜片塞入鱼肉的缝隙中，静置腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的精华。
3、锅中水沸后，放置蒸架，将鲈鱼置于盘中，移除先前腌制用的小葱，替换以新鲜的大葱段与姜片，利用大葱的支撑力保持鱼形不变，随后以小火精心蒸制8分钟。
4、蒸制完成后，轻轻取出鲈鱼，倒掉盘中的多余汤汁，以保持菜肴的清爽。随后，在鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油，再细心铺上葱丝与青红椒丝，增添色彩与风味。
5、另起锅热油，待油温升至七成热时，迅速将热油均匀地浇淋在鱼身上，随着“呲啦”一声，鲜香四溢，一道口感嫩滑的清蒸鲈鱼便大功告成。
二、冬瓜肉丸——团团圆圆
1、选取冬瓜半个，挖除瓜瓤后，切成细小的冬瓜丁。平菇一颗，洗净后同样切细，与冬瓜丁混合，确保馅料细碎均匀。将混合的冬瓜与平菇放入碗中，加入一勺盐，拌匀腌制，静待10分钟，使其自然出水。
2、将猪肉剁成细腻的肉粒，大葱与生姜分别切末，与肉馅一同放入容器中，加入盐、胡椒粉、生抽调味，充分搅拌均匀。
3、腌好的冬瓜与平菇通过纱布挤去多余水分，与肉馅混合，打入鸡蛋一枚，淋入芝麻香油提香，逐步添加淀粉，沿同一方向搅拌至馅料紧实有弹性。
4、胡萝卜切片，作为底托置于盘中。取适量馅料，手心沾水防粘，搓成圆球状，逐一摆放在胡萝卜片上。大蒜剁末，红椒切粒备用。调制一碗酱汁，包含生抽、老抽、冬瓜水及适量水淀粉，搅匀待用。
5、蒸锅加水烧开，放入丸子，中火蒸制约15分钟，直至熟透。浇汁上桌 另起锅热油，下蒜末与红椒粒爆香，倒入调好的酱汁，快速翻炒至浓稠后，均匀淋在蒸好的丸子上，即可享用。
三、手撕柠檬鸡——大吉大利
1、选取三个新鲜的鸡腿，细心洗净后放入大碗中。随后，淋入一勺清香的植物油，并均匀地撒上盐焗粉，用双手轻轻抓拌，确保每个鸡腿都裹上腌料。之后，让鸡腿静置腌制10分钟，以充分吸收味道。同时，准备柠檬片、小米椒圈、蒜末和香菜段，置于一旁备用。
2、取一盘子，底部铺上两根大葱段，这样设计有助于蒸汽顺畅流通，确保鸡腿受热均匀，肉质更加鲜嫩。待蒸锅上汽后，将腌好的鸡腿置于盘中，放入蒸锅，以中火蒸制20分钟，直至鸡腿完全熟透。
3、蒸好的鸡腿取出后，稍置片刻待其稍凉。随后，将鸡腿从盘中取出，倒掉盘底的鸡汤，但保留以备用。接着，将鸡腿肉细心撕成小块，尽量保持大小均匀，以便更好地吸收调味。
4、将之前保留的鸡汤倒入装有柠檬片、小米椒圈、蒜末和香菜段的小料碗中，再加入适量的生抽、陈醋、香油和鸡粉，充分搅拌均匀。之后，将调好的料汁连同配料一起倒入撕好的鸡肉中，用手轻轻抓拌均匀，使每一块鸡肉都裹满酸辣爽口的酱汁。最后，将拌好的手撕柠檬鸡装盘，即可享用。
3不上
一、剩菜：中秋佳节，家庭团聚之时，餐桌上应尽显温馨与丰盛，故而剩菜不宜再次呈现。因季节酷暑，剩余食物易于变质，细菌悄然滋生。考虑到家中长辈与孩童的娇弱体质，食用此类菜肴无疑增加了健康风险。因此，在这意义非凡的家宴上，我们应当坚持选用新鲜食材，确保每一口都是对家人健康与幸福的深情献礼。
二、咸菜：中秋团圆之时，宴客之道讲究的是诚意与尊重。咸菜、泡菜等小菜，虽在日常中颇能增添风味，但在中秋家宴这样的重要场合，却显得不够庄重与体面。用此类菜肴招待客人，不仅可能让客人觉得主人准备不足，更可能误解为对客人的轻视与怠慢。因此，为了营造温馨、和谐的宴客氛围，我们应当精心挑选应季的新鲜食材，烹制出色香味俱佳的佳肴，让每一位客人都能感受到家的温暖与主人的盛情款待。
三、狗肉：“狗肉不上桌”，这不仅是对食材选择的一种传统偏好，更蕴含了深厚的社会文化与情感寄托。在民间，“打场伙”的谚语流传甚广，它以一种朴素而直接的方式，将食用狗肉与人际关系的疏离乃至解散联系起来。因此，在喜庆团圆的节日里，如中秋、春节等，狗肉往往被刻意避免出现在餐桌上，以免触犯了这一忌讳，影响了节日的和谐与欢乐。这一习俗，历经岁月沉淀，已成为许多地区共同遵循的生活智慧。
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