百胜中国控股（纽交所股票代号：YUMC 及香港联交所股票代号：9987）首席供应链官黄多多昨日（9月24日）在伦敦举行的 Procurement & Supply Chain Live （PSC Live）全球供应链行业峰会上表示，百胜中国通过对前沿技术的积极应用与运营场景的深度融合，在食品安全风险预警，创新采购及智能物流网络规划方面取得了突破性进展，进一步提升了供应链效能，推动公司业绩持续增长。
黄多多在会议上表示：「在百胜中国，供应链不是一个功能性部门，而是公司持续发展的引擎。我们的目标是继续提供最高效、最具成本效益的供应链解决方案，努力超越品牌的期望，幷争取成为行业中的佼佼者。」
百胜中国一直致力于将前沿技术与运营场景相结合，不断提升效能。进入中国30多年，百胜中国打造了世界一流的数字化供应链管理体系。此次会议上，黄多多着重介绍了公司在食品安全管理，采购以及智能网络规划方面的重大创新。
应用前沿技术建立实时食品安全风险评估和预警系统
作为中国最大的餐饮公司，保证食品安全和质量一直是百胜中国的首要任务。公司汇聚了30多年的食安和质量管理经验，连通内外部食安大数据，基于知识图谱、自然语义处理、生成式人工智能等前沿技术，打造并上线了食安风险评估和预警管理系统。2023年，公司进一步将AIGC技术应用于该系统，能够精准抓取、分析外部诸如政府法规，媒体报道等食安信息和趋势，自动识别风险和分级预警，极大提升了风险管理效能。
以自动化技术提升物流网络效率
目前，百胜中国的物流网络已经覆盖全国超过2000个城镇，并积极拥抱自动化技术以提升效能。例如，位于西安的物流中心已在 2023 年实现完全自动化运营，采用自动导引车 （AGV） 自动搬运机器人、自动化立体仓库（ASRS） 和货到人拣选（goods-to-person picking），使存储空间增加 55%，拣选效率提升 70%，显著提升了物流效率。
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