9月26日，由中国食品工业协会主办的会稽山绍兴酒股份有限公司（以下简称会稽山）新产品专家鉴评会成功举办。
中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，中国食品工业协会白酒专家委员会副主任熊小毛，贵州茅台集团党委委员、副总经理涂华彬，宜宾五粮液股份有限公司总工程师杨韵霞，江苏洋河集团有限公司副总裁周新虎，江苏今世缘酒业股份有限公司副董事长吴剑锋，江南大学教授范文来，国家食品质量检验检测中心副主任程劲松，山西杏花村汾酒集团有限责任公司首席酿酒师王海，四川泸州老窖股份有限公司酿酒总公司副总经理秦辉，中国食品工业协会副秘书长杨强等相关专家出席，会稽山总经理杨刚，中国酿酒大师、会稽山首席酿酒师傅祖康参加会议。
会稽山黄酒研究院院长孙国昌从研发背景、技术路线、产品特征等方向介绍了会稽山“气泡黄酒”、“干纯”系列产品，专家组成员对产品进行了品鉴、鉴评和讨论，一致认为“一日一熏气泡黄酒”创造性的利用会稽山特有菌种进行二次发酵，结合独创的保鲜灌装工艺，给产品带来独特的劲爽口感及浓郁果香，赋予产品独特内涵，该产品为国内首创。
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干纯系列产品利用会稽山特有菌种，通过脱糖控氧低温长时间发酵技术，低温陈酿结合酒体净化提升工艺，实现干纯黄酒的低糖、高酒精度、低嘌呤，赋予产品独特风味，该产品生产技术处于国际领先水平。
点击查看“干纯系列”专家鉴评证书
鉴评会后，专家评审们一致认为会稽山此次推出的新产品在保持传统特色的基础上进行了大胆创新，颠覆了对传统黄酒的认知，黄酒品质实现了质的变革，口感和品质都达到了新的高度，特别是迎合市场发展方向。年轻化、时尚化、高端化，必将引领整个行业实现突破。
会稽山的创新产品为黄酒行业带来了新活力，也为行业创造出了新的发展机遇。未来，会稽山将继续努力为消费者提供更加优质的美酒，让这一历史经典产业在新时代绽放出更加绚丽的光彩。
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文字、图片：会稽山绍兴酒
