全聚德必点菜包括：烤鸭：作为全聚德的招牌菜，其采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成

$全 聚 德(SZ002186)$  

全聚德必点菜包括：

烤鸭：作为全聚德的招牌菜，其采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成，皮脆肉嫩，飘逸着果木的清香。

芥末鸭掌：作为一道凉菜，色香味俱佳，鸭掌处理得当，搭配芥末和黄瓜片，口感独特，令人食欲大增。

盐水鸭肝：制作工艺独特，鸭肝细腻绵密，带有独特的香气与咸香，既适合作为开胃小菜，也是一道极佳的下酒菜。

火燎鸭心：利用猛烈的火焰快速燎过鸭心，锁住鲜嫩，融入酒香，外表略带焦脆，内部嫩滑，口感独特。

避风塘鸭舌：借鉴广东避风塘炒蟹的做法，鸭舌酥脆，蒜香浓郁，辣而不燥，非常适合下酒。

赛螃蟹：以黄花鱼为主料，搭配鸡蛋烹制而成，口感滑嫩，味道鲜美，与蟹肉相似。

海参麻婆豆腐：在传统麻婆豆腐基础上加入海参，提升菜品档次，带来独特口感和风味。

干烧大黄鱼：采用传统鲁菜烹饪技法，甜咸香辣，汁浓味厚，是全聚德的特色菜品之一。

此外，根据季节和门店的不同，全聚德还可能推出其他创新菜和时令菜品，供食客选择。以上菜品均体现了全聚德精湛的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，是值得一尝的美味佳肴。