10月11日，永辉超市在四川的第一家“学习胖东来”自主调改店在成都文华广场恢复营业。店外的广场上迎来了久违的排队景象，门店连续3天由于客流爆满而提前限流。一位自2022年首次开业就在门店服务的老店员说：“幸福来得太突然。”
透过人群，在门店的很多地方，都能看到“做成都最幸福的超市”的标语。从今年9月9日正式闭店调改开始，这句口号被第一次喊出，随着调改的不断深入，口号正在慢慢变成四川永辉人给到这座城市的一句共同的承诺。
我们今天用9个关键词，聊聊这些组成幸福的拼图。
1、学习胖东来
在过去的一个多月里，门店先后多批安排了超过150位员工前往河南，他们去了许昌的胖东来天使城和金三角店，跟随胖东来团队全流程实操学习，学管理动作和服务标准，也学胖东来的文化和理念，学习时间最长的超过30天。这是自主调改启动以来，最大规模的一次赴豫学习。
之后，他们还去了郑州3家由胖东来帮扶调改的永辉超市门店，看到了胖东来模式和永辉超市碰撞之后的模样。9月30日，四川公司为最后一批学成归来的员工举行了一个小小的接机仪式，他们学到的这些宝贵经验，不仅体现在文华广场店，也会融入四川后续其他门店的调改中。
2、开业推迟
门店原计划的开业时间是9月28日。9月上旬，经过内部的多次讨论，把开业时间推迟到了10月11日，其中最重要的原因是希望让一线员工们拥有一个完整的国庆假期。
因为零售行业的特殊性，传统假期反而是最忙碌的时候，这一次的安排，是对胖东来文化的一次落地，照顾好员工和服务好顾客是一样重要的事情。
3、两万条短信
调改期间，门店向成都市民发送了超过20000条短信问卷，想听一听大家对于调改的想法，我们回收了超过1500条的意见和建议，并且安排了专人做了梳理，其中很多建议真切地融入到了调改计划中。
这些建议包括：希望超市在学习胖东来之余，也能有自己的四川味道；希望超市能给大家带来“配料干净”的放心食品，希望更加善待一线员工——所以，某种程度上，我们觉得文化广场店更像是一次成都市民和永辉超市共同完成的调改。希望这些老朋友们，也能回来看看自己的“作品”。
4、最好的服务是商品
调改前，文华广场店原有商品数约1.58万支，在这次调改中，下架了超1万支，重新规划了超过0.8万支，调整后商品结构接近胖东来的90%，选品上更时尚更多元，也引入了大量的胖东来DL系列商品，甚至增加了东来老师的随笔书籍《走在信仰的路上》，我们试图把自己变成一扇窗户，让其他城市的朋友们也能够接触到胖东来的文化。
这一次的“商品革命”还聚焦品质和标准。
比如柚子，到仓之后需要进行农残快检，合格之后，再根据规格，检查外观，看新鲜度是否合规，之后抽样进行破果内检，看它内部是否水分充沛饱满，再用仪器测量皮的薄厚以及汁水的糖度，全部达标后，再由工作人员进行口感测试，完成上述全部流程后才可以发货。
“每一个商品，尤其是民生商品，层层把关之后才送到货架上，争取每一样都是高品质高标准的，希望未来顾客一想到永辉，就是放心，就是信任。”一位调改小组的工作人员说。
我们过去一直强调的日清原则正在被各家调改店严格执行。果切严格遵守468折价原则，超过4小时八折销售，超过6小时六折销售，超过8小时直接下架报损。叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天实际情况做日清折价，此保证商品的新鲜度及口感。
“不好吃请告诉我们”的标语也出现在超市的很多货架上，“不好吃”也可以成为一个退换的理由。
门店和商品中的四川元素，是我们送给成都市民的一个彩蛋。我们在场地设计上加入了大量的熊猫毛绒玩偶及立体摆件，复刻了春熙路网红爬墙熊猫，商品上，藏香猪、剑阁鸡、雅鱼、张飞牛肉、乐山甜皮鸭、四川大八怪糕点系列等等川渝人的儿时味道都被摆上货架——胖东来的理念和文化、永辉超市的真诚和品质，加上些许川味儿，麻辣鲜香。
5、服务是无价的商品
超市除了作为一个商品交易的场所，还能不能给顾客提供更多情绪价值？我们的理解是，可以的。
这些情绪价值，往往由无数细微的服务来串联，比顾客多想一步，让他们在需要帮助时发现“原来超市已经为我准备好了”，让他们在享受服务时感受到平等友善的“家人般的关爱”，甚至把“逛超市”变成一种治愈的、休闲的、近距离感受烟火气的生活方式。
在门店开业的这3天，一些新的服务标准和理念在这里落地。
门店外，为排队的客人们准备遮阳棚、矿泉水和小板凳，帮离店的银发族拎重物。门店里，便民区的血压测量、视力测试、直饮水、洗手台、放大镜，都是备受顾客喜爱的新服务。工作人员甚至会用尺子测算宠物尿垫的大小，来做好宠物的照料。
为了让员工做好服务，门店采取的方式是教学和鼓励。一方面让老员工把胖东来的服务模式手把手地教给新员工，一方面每天评选门店的优秀员工，给予表扬和奖励。这种正向引导，也让门店的服务氛围日益高涨。
此外，开业这些天，门店还邀请了德国IBA世界面包锦标赛的冠军冯英杰和大家分享烘焙的故事，吸引了众多的烘焙爱好者。
依然是那个理念，超市不仅仅是商品交易的场所，人和人的交互而产生的快乐，是线下消费最有趣的地方。
6、善待
善待员工这件事，在今年的永辉超市内部，被无数次地提及。
成都文华广场店也大幅提高了员工的福利待遇，缩短了营业时间，让员工更好兼顾生活和工作。普通员工的月工资提升至5000元起，满一年即可享受10天带薪年休假。门店设置了员工休息室、更衣室、办公室等，食堂对员工免费开放，并且下个月还计划为员工发放奖金。
除了硬件的升级，一些改变也在悄然发生。
“关注员工状态，及时安排休息”被写进了每日的重点事项；遇到还有些羞涩的新员工，老师傅们主动“手把手”；人力资源部的同事们自发为员工们煮好了可乐姜茶，“他们服务顾客，我们服务他们。”
7、一张照片
开业当天，一位老太太让店员帮她在便民区拍下了一张照片作为留念。她说她是永辉的老顾客，这一次见证了我们的改变，也希望我们能够保持下去。
8、一次合影
时间回到10月10日，门店开业的前一天，门店所有的员工和储备学员组织了一次大合影，男生整理好衣服，女生打上淡妆，整整齐齐，认认真真地拍了一次照。
在调改的一个月中，他们有的人在河南学习，有的人在仓库奔忙，有的人一头扎在工地，从未如此相聚。有店员说，这让她想到了几年前大学的毕业照。同样的言笑晏晏，意气风发，不同的是，当年合照过后是分别，如今合照过后是长久相聚，共同为了一份“做最幸福的超市”的事业而奋斗。
仪式感使得幸福变得具象化。
9、未来
成都门店开业后，包括郑州3家由胖东来帮扶调改的门店，永辉在全国已经有9家调改店开业，不论是开业初还是一些已经进入稳定期的门店，调改店的销售和客流较过往均有大幅提高。
成都文华广场店开业3天，迎来了40761人次的支付客流，超8万人进入超市，销售总额达到431.2万，日均销售额143.7万，在每一天都考虑到顾客体验提前限流的情况下，日均销售额依然达到了调改前的7倍。“我们感谢成都人民对我们的期待和厚爱，我们要珍惜并且真诚对待每一位顾客，坚定地走品质和幸福的商业模式。”全国调改小组负责人王守诚说。
接下来，首批自主调改的门店还将陆续开业：10月19日，北京喜隆多店开门迎客，11月8日，深圳卓悦汇店恢复营业，11月15日，重庆南坪万达店重开，11月22日，沈阳沈北吾悦店调改亮相。
届时，全国首批10个重点城市的首店打造将顺利完成，在首批城市持续复制调改的同时，全国调改组已在规划第二批城市名单，希望把胖东来的先进理念和美好带到更多城市。
后续，调改会如何开展？我们用王守诚在重庆南坪万达店的一段分享来回答：学习胖东来，坚定信念，不破功。
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