零食企业在进展食品检测时，需要遵循一系列严格且系统的流程，以确保产品的安全性和合规性。以下是对零食企业如何进展食品检测的详细阐述：

一、明确检测目的与要求
零食企业首先需要明确食品检测的目的和要求。这包括确定检测项目、检测标准和检测方法等。例如，企业需要检测食品中的营养成分、添加剂含量、微生物污染情况、农药残留以及重金属等有害物质。同时，企业需要遵循国家食品安全标准、行业标准以及企业内部标准，确保检测结果的准确性和可靠性。

二、选择合适的检测机构
零食企业应选择具有相应资质和能力的检测机构进行食品检测。这些检测机构通常具备先进的检测设备和专业的检测人员，能够为企业提供准确、快速的检测结果。在选择检测机构时，企业需要关注其资质认证情况、检测能力、检测范围以及服务水平等。

三、准备样品与送检
在送检前，零食企业需要按照检测机构的要求准备样品。这包括确定样品的数量、规格和保存条件等。同时，企业需要确保样品的真实性和代表性，避免样品在采集、运输和保存过程中受到污染或变质。在送检时，企业需要提供详细的样品信息和检测要求，以便检测机构能够准确地进行检测。

四、跟进检测过程与结果
在检测过程中，零食企业需要与检测机构保持密切联系，及时了解检测进度和结果。如果检测结果出现异常或不合格情况，企业需要立即采取措施进行整改和改进。同时，企业需要保留好检测报告和原始数据，以备后续审查和追溯。

五、建立与完善检测体系
为了确保食品检测工作的持续性和有效性，零食企业需要建立与完善检测体系。这包括制定检测计划、建立检测档案、培训检测人员以及定期评估检测效果等。通过不断完善检测体系，企业可以提高食品检测的质量和效率，确保产品的安全性和合规性。

六、应对检测结果与反馈
对于检测结果，零食企业需要认真对待并采取相应的措施。如果检测结果合格，企业可以继续生产和销售产品；如果检测结果不合格，企业需要立即停止生产和销售相关产品，并召回已售出的产品。同时，企业需要分析不合格原因并采取措施进行整改和改进。此外，企业还需要向消费者和相关监管部门及时通报检测结果和整改措施以维护企业的信誉和形象。

综上所述，零食企业在进展食品检测时需要明确检测目的与要求、选择合适的检测机构、准备样品与送检、跟进检测过程与结果、建立与完善检测体系以及应对检测结果与反馈等步骤。这些步骤共同构成了零食企业食品检测工作的完整流程，有助于确保产品的安全性和合规性。