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餐饮升级下，千亿速冻米面制品还有机会吗？
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据Foodaily了解，厦门陈纪乐肴居食品有限公司（以下称“乐肴居”）于近期正式完成近亿元B轮融资，本轮由中粮集团&华润集团两大央企共同组建下的良润基金独家投资。本轮所得资金将主要投入于人才培训培养储备、生产设备自动化改造、推进企业数字信息化、品牌营销推广等费用，以进一步巩固乐肴居在高端速冻米面制品领域的优势及夯实未来增长基础。
据公开资料显示，乐肴居作为一家专注高端新式冷冻食品的制造企业，于2012年在福建厦门成立，公司定位星级早餐，十年服务了超1000家星级酒店，旗下覆盖速冻米、面制品及冷冻烘焙三大板块。过去，乐肴居主要为连锁餐企打造高端米面制品，如今，乐肴居希望进一步发挥服务星级酒店供应商的优势，借助预制菜的东风和新人群、新渠道的兴起，进军C端市场。
传统方便和速冻食品巨头在超级大单品基盘业务上，通过拓展SKU、拉升客单价等方式巩固行业内的竞争优势，形成了难以撼动的行业地位。不过，随着年轻消费者的崛起，他们追求品质、注重健康、强调审美价值认同，给到经营者更多的创新机会。另外，近年来疫情对居民的生活方式和消费观念带来了巨大影响，倡导健康生活、重构社交方式、消费回归家庭等新观念，也在一定程度上带来了机会点。
专访乐肴居：速冻米面升级新机遇
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另外，据初步了解，乐肴居从人群新需求、产品迭代升级、新渠道红利等方面进行了切入。从B端来看，餐饮零售化趋势增加了餐饮标准化需求，外卖规模增长要求出餐速度提高，因此在工业制造端和产品稳定性更加标准化的速冻食品进入了长期增长渠道。乐肴居深耕B端多年，持续为星级酒店、连锁餐饮、乡厨宴席、便利店等渠道提供优质产品，积累了经验与口碑。
同时，新消费流行当道，乐肴居也瞄准了C端用户，尤其是一二线城市的中产妈妈群体，核心目标是解决早餐场景随意应付营养失衡和下厨繁琐费时的痛点，通过简单烹饪就能在家做出星级早餐。
通过在B端近十年的耕耘，乐肴居发展出了品类众多的产品结构，包括饭团类、包点类、微波米饭类、煎炸馅饼类、挞酥类等14类产品研发线，研发了米汉堡、流沙包、南瓜蛋挞等多个明星单品。
左右滑动查看更多 近年来，乐肴居不断加大研发投入，开展新产品、配方、工艺的研究。相比于其他速冻产品，乐肴居更注重产品机构的搭配，运用核心的配方和食品生产技术让产品在风味和口感上都更有吸引力，目前品牌获得了发明专利1项，实用新型12项，外观专利6项。
在供应链端，乐肴居与众多一流供应商展开长期密切的深度战略合作，建立全面、动态的供应商关系管理，实现产供销一体化，从而使产品快速响应市场需求。
另外，乐肴居将线上线下双向布局，在原有的经销优势模式下，探索布局新兴渠道，利用线上数据反哺线下，双线融合。
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