与思想结伴,与人民同行。近日,在人民网举办的《人民会客厅》最新一期访谈中,对北京三元食品股份有限公司党委书记、董事长于永杰进行了独家专访。

国家统计局数据显示,2021年,我国牛奶产量3683万吨,同比增长7.1%;人均奶类消费量14.4公斤,同比增长10.6%。对于不断提升的乳制品消费需求,有关专家认为,随着数字化消费、社交媒体等进一步发展,中国乳制品消费在总量增长的同时,消费结构、消费方式也将发生转变,多元化、特色化等特征会进一步凸显。

三元作为民族乳业的代表,拥有70多年历史,在挖掘消费潜力,促进消费升级方面一直勇于尝试、主动作为,让“北京老字号”焕发新活力,聚焦消费者需求,为消费者服务。

聚焦健康化、功能化、个性化

挖掘消费新潜力,焕发品牌新活力

“当前,随着居民收入水平和健康意识提升,乳制品消费也达到新水平,功能化、高端化产品迎来了新机遇。”三元食品党委书记、董事长于永杰在做客人民网《人民会客厅》时表示,乳制品企业要开发更多功能型产品,满足不同消费人群的健康需求;开发更高营养价值的品牌形象产品,满足消费升级;同时,做好产品、品牌的年轻化、时尚化。

《2022年中国奶商指数报告》指出,过去五年来公众每日乳制品摄入量和达标率均有所提升,种类认知和购买习惯明显改善,伴随着消费升级的浪潮,乳制品消费逐渐向多元化、高端化转变。

“随着新的消费趋势显现,新的消费潜力有待挖掘,当前消费者购物篮更多转向健康需求、居家生活、情感表达等产品。乳制品企业要勇于尝试、主动作为,针对不同消费人群,开发更多新产品。”于永杰说。

2021年,为满足“控糖”与“恐糖”人群的健康需求,三元的科研团队精心研发了国内首款零蔗糖、专利益生菌的“双低G”酸奶,特别添加了桑叶提取物,更有利于血糖管理。

今年,基于完善的奶牛血统追溯及基因筛查体系,通过专属牧场甄选稀奢奶源,推出极致1+1原生双蛋白牛奶这一更高营养价值的品牌形象产品,采用FVN优活工艺/72℃工艺,保留牛奶中最珍贵的营养,不仅富含原生A2-酪蛋白,同时保留更多25%的原生活性蛋白,实现营养多一个维度,满足消费升级。

科技创新为消费服务

打造知名自主品牌

创新是引领发展的第一动力,为提升行业竞争力,乳品行业正稳步推动科技创新进程。目前,国家科技部已批准成立多个相关科研创新平台,包括三元的国家奶牛胚胎工程技术研究中心、国家母婴乳品健康工程技术研究中心等,为乳业创新发展筑牢基础。于永杰认为,科研创新平台的建立,能够促进共性关键技术问题有效解决,为推动科技进步、提升自主创新能力、推动科技成果转化与产业化、带动相关产业发展发挥重要作用。三元的两大国家级科研平台,不仅能有效对接产业链前端的优质奶牛胚胎育种工程科研创新,又能精准满足产业链后端的特殊人群营养需求,不断推进我国在优质奶源与母婴研究领域的科技自立自强,并为三元食品的差异化竞争奠定基础。

“科技是服务消费者的,从源头育种、奶牛养殖到乳品加工每个环节,科技都在引领驱动着发展。”于永杰表示,乳制品企业应基于科研创新平台,从源头上加强创新,研发健康乳品,实现产品质量升级,聚焦消费者需求,从供给侧提升品牌竞争力。

同时,于永杰指出,要通过整合资源,打造重点子品牌,基于消费者触媒习惯的变化,注重互联网媒体的传播作用,以代言人为传播载体,用内容驱动全链路营销,加强节庆市场的拓展,从渠道端、产品端协同推进,提升品牌市场竞争力,打造受国人尊敬的民族乳企。

守住食品安全底线

擦亮乳业品质名片

乳品行业是维系国民健康的重要产业,乳制品安全则成为消费者尤为关心的问题。对此,于永杰强调,食品安全是底线,是一切发展的前提。乳制品企业应创建基于风险分析的全产业链质量标准化管理体系,积极培育食品安全文化,实施源头至终端的乳品全产业链食品安全风险评估,为消费者提供健康、安全的乳制品。

一直以来,三元始终坚持“诚信为本、质量立市”,将食品安全文化与企业文化相融合,创新打造基于风险分析的全产业链质量标准化管理体系,持续开展食品质量安全管理和检验检测技能提升培训,强化食品安全意识,传承发扬工匠精神,以“匠心”打造放心品质。

育好种、养好牛、产好奶

以实际行动助力健康中国

近年来,随着消费者健康需求提升,大健康产业快速发展,《“健康中国2030”规划纲要》提出,到2030年大健康产业市场规模将超过16万亿元。

作为助力健康中国的核心产业,乳品行业如何推动健康中国建设、促进全民健康?于永杰认为,最直接的方式就是从供给侧发力,育好种、养好牛、产好奶,乳品产品更加多样、营养更为全面、品质更向高端,给消费者提供更好的产品、更好的服务,同时做好消费者教育,倡导健康饮奶方式。

“乳制品企业要秉承科技创新和大国工匠精神,满足消费者对乳制品不断增长的需求,为健康中国、强盛国家建设做出更大的贡献。”于永杰说。

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