出品：子弹财观
8月30日消息，连锁餐饮上市公司呷哺呷哺在8月29日晚上发布了截至2022年6月30日的中期业绩公告，财报显示他们在上半年出现了营收和净利润双双下滑的情况。
在营收方面，呷哺呷哺上半年实现21.56亿元，较2021年同期的30.47亿元下降了29.22%；净亏损为2.8亿元，较2021年同期的4992.1万元亏损同比扩大了459.9%。
呷哺呷哺今年上半年的业绩表现与2020年同期十分相似，但业绩的降幅要更大一些。2020年上半年他们的营收是19.22亿元，同比下降29.1%，净亏损为2.55亿元，同比下降255.4%。
可见今年疫情的影响对于呷哺呷哺来说，要比2020年更严重。
在门店层面，呷哺呷哺共有呷哺呷哺和凑凑两个品牌。今年上半年他们新开6家呷哺呷哺餐厅，在国内经营810家呷哺呷哺餐厅，另外还新开了15家凑凑餐厅，目前在国内以及新加坡经营198家凑凑餐厅，门店数量合计1008家。
而在2021年财报中显示，截至2021年底，呷哺呷哺的门店数量共有1024家，其中呷哺呷哺餐厅达841家，凑凑餐厅达183家。对比得知，他们的呷哺呷哺门店在今年上半年减少了31家，但凑凑餐厅增长了15家。
今年上半年，呷哺呷哺餐厅业务贡献的营收为10.635亿元，同比减少了43.1%；凑凑餐厅业务贡献的营收为10.243亿元，同比减少了9.1%。
在经营数据方面，呷哺呷哺2022年上半年的顾客人均消费是63.1元，较2021年同期略微上升，原因是他们推出了更多新品满足顾客的需求。但翻座率却从2021年上半年的2.3倍下降到了2022年上半年的1.9倍。
凑凑餐厅上半年的人均消费是147.1元，较2021年同期增加8%。翻台率同样受到影响，从上年同期的2.6倍下降至1.9倍。
尽管呷哺呷哺将最近1年翻座率的下降归结于疫情封控措施导致居民无法外出消费，影响了餐厅的客流量，但其实从2016年至今，呷哺呷哺的翻座率一直在下降，从3.4倍下降到2.8倍、2.6倍，再到2.3倍，如今只有1.9倍。
呷哺呷哺的董事长贺光启及其管理层需要再多想想办法，提升一下餐厅的翻台率。
呷哺呷哺的员工人数从2021年6月底的30087人下降到了今年6月底的25355人，1年内减少了4732人。
其员工成本也从去年的9.267亿元下降到今年的7.541亿元，同比下降18.6%。
呷哺呷哺的股价在2021年2月11日曾达到历史最高的27.05港元，2022年1月3日股价就降到了5.87港元，目前股价为3.43港元。当前股价较今年年初下降了41.6%，较历史最高点下降了87.3%。
- 呷哺呷哺(00520)
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