一方水土养一方人,可是谁曾想一方水土也养育了一方肠医院!不久前,某APP发布了全国肠医院的数据,没想到这份榜单竟与“吃辣版图”神奇地吻合了!

“吃最辣的美食,上最好的肠医院。”

网友的这句调侃,确实得到了大数据的证实。吃辣这一块儿四川和湖南还真没输过!那么吃辣和肠类疾病到底有着什么样千丝万缕的联系呢?

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吃辣如何影响身体?

每次吃辣过了嘴瘾,最终承担压力的总是我们的肠胃。

辣椒中主要的辣味成分是辣椒素,它能激活人体感受疼痛神经元上的受体分子,产生一种灼烧感,甚至疼痛感。所以实质上,辣不是我们感受到的味觉,而是一种痛觉。而且痛觉感受器遍布我们的全身,所以包括口腔、胃肠道、,都可能会被辣到痛到。

辣椒素无法被胃肠道完全吸收,所以吃辣后可能会觉得肚子疼。另外,每个人的痛觉感受器敏感程度不一样,所以也就出现了一波能吃辣和一波不能吃辣的人。

俗话说:“十人九痔”, 那么,痔疮一定和吃辣有关系吗?经多年研究及医学证实来看,痔疮的发生、发展与以下有着多种多样的原因,这里主要介绍两点。

1. 垫下移:便秘、妊娠、情绪紧张等因素会增加管压力,导致垫充血加重,使得我们容易得痔疮。

2. 食物因素:辛辣刺激食物,可刺激直肠黏膜,经常吃辣或者爆辣,会使得部的血管发生充血破裂(在排便时尤为敏感刺痛),久而久之,痔疮便也找上我们。

由此可以看出,吃辣的确容易引起肠疾病,那么吃辣难道只会对我们的健康造成不良影响吗?

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吃辣也有好处

1. 有助于摄入维生素

辣椒里富含-胡萝卜素(它可以在我们体内转化成维生素A)和维C。这两种物质都有利于身体黏膜的健康,保护我们的身体免受病原体的入侵。

此外很难想象到,辣椒竟然是VC中的王者。其中VC含量最高的品种是甜椒,VC含量为130mg/100g(是橙子的4倍,苹果的43倍)。

2. 帮助降压

这要归功于一种叫一氧化氮的物质。因为一氧化氮是脂溶性的,它可以迅速渗透出细胞膜。简单来理解,一氧化氮是疏导血管平滑肌舒张的一种信号分子,平滑肌细胞舒张后能促进血管舒张,使得血压降低。而辣椒进入我们体内后恰恰会刺激血管细胞产生一氧化氮,最终可以帮助达到降压的效果。

3. 可以保护肠胃

根据首都医科大的一项研究显示:小剂量的辣椒素,可以通过激活一种叫做TRPV1的物质(一种新型的离子通道蛋白,可被辣椒素激活),使得体内的胃泌素和降钙素基因相关肽(CGRP)的分泌量上升,最终起到保护胃黏膜的效果。除此之外,每天摄入少量的辣椒素可以改善消化不良,预防溃疡病,抑制幽门螺旋杆菌生长等等。

这样看来适度地吃辣对我们的身体是有益的~

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如何正确吃辣?

1. 不要过度吃辣,不要吃爆辣

只能吃微辣的人,可以在处理辣椒的时候,把它的籽、线(筋)清除干净,这样再吃会减少很多辣味。对于一些患有胃溃疡或者胃部炎症的人,更加不建议去吃辛辣的食物,如果胃部炎症导致出血那后果不堪设想。

此外,我们平时在家做饭时,应该选择营养更丰富的鲜辣椒烹饪食物,要少用干辣椒或辣椒油,它们的“火力”会更大。如果菜中已经放有辣椒,注意少放花椒、各种香辛料等调味料(这等于是“火上浇油”了),会使我们的肠胃更加难受,会有灼热感。

此外,不管是在家还是外出就餐时,要避免吃辣的同时重油、重盐,吃完辣要多喝水,也可以买一些酸奶和豆浆来解辣(效果更好哦)。

2. 避免空腹吃辣椒

最好不要空腹吃辣椒,空腹时辣椒对胃黏膜会产生更大的刺激,此外也不要在吃完辣椒后,马上就喝冰水或者吃冰镇食物,否则会对肠胃血管造成损伤。

3. 餐前吃吃膳食纤维

面对吃辣的种种“后遗症”,可以喝点牛奶保护胃黏膜,可以适当加点膳食纤维润润肠,救救受损的肠道!也可以在餐前吃膳食纤维,这些纤维可以包裹油脂、增殖肠道菌等对肠胃不利的物质,最后将其排出体外。所以这样做可以更好的保护我们的肠。

总而言之,辣虽好吃,可不能贪多哦。合理饮食才会使我们的身体更加健康!


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