1.品牌
海天是享誉全球的调味产业王国，是产研一体、聚集高端科研资源的创新平台，是智能制造、高精尖装备全覆盖的现代化产业集团，营销网络覆盖全国100%地级市、渠道力超强，是多元化发展、致力于打造国际化顶尖食品企业的上市集团。
海天，曾荣获“2021C-BPI酱油、蚝油、酱料、食醋行业第一品牌”、“2020胡润中国10强食品饮料企业”、 “2019中国民营企业制造业500强”等称号。
这种品牌优势使得海天即使在行业发展的低谷期，依然能够稳步增长，是其它调味品企业望尘莫及的！
2.产品
海天产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等几大系列百余品种400多规格，年产值过两百亿元，处于行业第一梯队，是调味品界的航母！
3.护城河
海天最大的壁垒在于规模优势和渠道优势，海天调味品整体产销量及收入连续多年行业第一，深受亿万家庭熟悉和信赖。
此外，海天产品价格也是随物价上涨而上调，比茅台有过之而无不及，属于刚需硬通货。
4.筹码分析
海天股权既集中又分散，前十大股东集中占比超过83%，且集团公司占股接近60%，二级市场不存在大规模减持压力，这一点极其类似茅台的股权结构。而根据三季报披露，69家基金和券商合计持股不足1%，流通股全部分散在16万中小股东手中，且都是相对坚定的价值投资，集中抛售几率小。这种筹码构成导致每天换手率极低，短线难以吸筹与抛售的局面。
最后，海天如此优秀，引无数外资持续加仓！
$海天味业(SH603288)$
$千禾味业(SH603027)$
$加加食品(SZ002650)$
#消费复苏迹象明显，烟火气回来了#
#快消食品上市公司频现提价，如何掘金？#
酱油的等级划分及选择
2022-01-04 12:37 来源：卫生检测室
酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品（《食品安全国家标准酱油GB2717-2018》）。它的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
2021年06月23日，国家市场监督管理总局发布2021年第23号公告——《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》。公告中明确指出：酱油生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油。酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。
酿造酱油的分级
在酱油酿造过程中，把原料中的蛋白质经蛋白酶作用，逐渐分解成氨基酸等成分，而氨基酸是构成蛋白质的基本结构单位，是人体的主要营养物质，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，必须通过食物摄取。一般认为酱油中氨基酸含量越高表示蛋白质分解越好，味道也越鲜。酱油中的氨基酸态氮就是以氨基酸形式存在的氮，它的含量与氨基酸的含量呈正比。氨基酸态氮含量越高氨基酸含量越高，营养成分也越高。酱油的质量等级主要是依据酱油中氨基酸态氮的含量确定，按照我国酿造酱油的标准（GB18186-2000）分为：特级、一级、二级、三级，其氨基酸态氮含量要求分别为：≥0.80、≥0.70、≥0.55、≥0.40g/100ml。
酿造酱油的选择
消费者选择酱油时，可以通过“一看、二摇、三品”来判断产品的质量。一看：包括看厂家（是否正规厂家或知名品牌）、看原料（原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮）、看等级（氨基酸态氮含量是否符合国家标准）、看用途（例如酱油一般标注供佐餐或供烹调使用，供佐餐的卫生条件好，可直接入口食用。仅供烹调的需要经过加热，不可直接用于凉拌）。二摇：即摇动瓶子。例如酱油：优质的酱油摇动会起较多泡沫，不易散去，同时查看酱油从瓶壁上流动的快慢。三品：即品滋味。酱油的呈味要做到咸、鲜、甜、酸、苦的五味调和，传统酿造工艺生产的酱油有一种独有的酯香，入口香醇，气味浓郁。
在认真阅读酱油产品标签选购酱油的同时，我们还经常听到或看到“老抽”“生抽”。“抽”是酱油酿造中的工业用语。在酱油的酿造过程中，会分批次将酱油从发酵缸中抽取出来。黄豆经发酵后第一次提炼出来的酱油被成为“头抽”。在抽取后会加入盐水继续发酵，而后再抽取的酱油就有了“二抽”“三抽”之分。“生抽”和“老抽”则是对抽取出的酱油进行进一步加工得到的。一般来说，生抽是将头抽、二抽、三抽的酱油按一定比例混合得到的，它的颜色较浅，味道相对淡一些，适合蘸食和凉拌等用法。老抽则是在生抽的基础上加入焦糖色后浓缩而成，相对更加粘稠，多用于烹调中上色和增香。
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脱脂大豆酱油的优缺点
众所周知黄豆是酿造酱油的主要原料，而现在市面上有两种，一种是黄豆，一种是脱脂黄豆，而两种黄豆酿造出来的酱油不管是口感还是营养价值都有一定的区别，所以我们可以根据在自己的需求选购。采用全大豆酿造的酱油主要是整体的酱香滋味不仅醇香而且会很协调，色泽也会呈现出漂亮的棕红色。而全大豆酿造的酱油里面的胆固醇含量相对会比较高。而脱脂大豆的大豆蛋白含45%左右，而它的油脂含量会比较低，一般来说脱脂大豆重残油率会小于1%，但是采用脱脂大豆酿造的酱油滋味会比较一般，酱香味会比较淡，而且色泽会比较深。
海天干得漂亮，挥起屠刀向那些打着零添加收智商税的鬼子们砍去![[强壮]](http://gbfek.dfcfw.com/face/emot_default_28x28/emot59.png "强壮")
关于食品添加剂，还有哪些认知误区是普遍存在的呢？
误区一，没有食品添加剂的食品食用更安全。 食品添加剂，不该添加时乱添加属于不法行为，但该添加时不添加也是不行的。防腐剂就是让消费者受益最大的食品添加剂之一。由于微生物时刻准备与我们争夺食品中的营养物质，空气中的氧气也会让食物中的营养成分氧化变质，因此完全不添加食品添加剂的加工食品，是非常罕见的，其安全性也令人担忧。
误区二，不含某种添加剂的食品比其他食品更优质。 这种宣传往往误导了消费者，有不正当竞争之嫌。其实，现代加工食品很难完全离开食品添加剂。就算某种产品宣称不含“防腐剂”，但未必不含“抗氧化剂”等其他食品添加剂；宣称不含“食用色素”，也不等于不含香精、乳化剂、增稠剂等其他食品添加剂。
海天食品饮料一哥地位谁与争锋？
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