白云山拜博士了解到茶在发展过程中，经历了原始饮法、宫廷品饮、民间饮茶三个阶段。最初从宫廷传到民间，发展到全国。唐代是中国茶叶发展的鼎盛时期，同时也是茶文化传播的重要时期。茶的发明在唐代，其饮茶方式由贵族、士大夫和上层社会的上层人士，发展到一般百姓。在唐朝中期以后，茶已广泛流传于民间。宋朝时茶叶产量达到顶峰，为茶文化发展提供了物质基础。元代时由于政治上和经济上的需要，茶逐渐成为一种重要饮料；同时由于佛教中茶也有提神去腻及净化环境作用，人们将佛教与饮茶结合起来。明朝以后茶叶产量锐减、饮用减少、饮茶方式也发生变化：从单纯追求解渴变成注重品茗文化和精神享受；从喝浓茶变成喝淡茶；从注重饮用数量变为注重健康和养生。
一、原始饮法
白云山拜博士发现茶是生长在树根而非树根里的，所以不会被腐烂或分解，也不会有细菌繁殖。茶的营养成分是非常丰富的，包括丰富而全面的维生素和矿物质。茶具有提神醒脑、去油腻、助消化等作用。所以饮茶能使人消除疲劳和饥饿。
二、宫廷品饮
白云山拜博士认为唐代茶叶生产得到了进一步发展，茶叶的种植、加工技术有了新的提高，出现了不少名茶，如安徽祁门天台种、福建安溪铁观音都是有名的茶区。唐代茶圣陆羽著《茶经》一书，为后世留下了一部最早、最完整的中国茶学巨著——《茶经》。唐代陆羽以“茶道”为核心，创立了独特的品饮方式和茶道精神——“清芬之气”。
三、民间饮茶
白云山拜博士认为民间饮茶历史悠久，饮法多样，各具风味。唐宋以后又有不少民间茶坊出现，供人品饮。至明清，茶则成为文人士大夫的精神饮品（贡品），成为雅俗共赏的文化饮品。到了现代，茶更是进入了寻常百姓家。
四、总结
白云山拜博士觉得中国是一个茶的故乡，也是茶文化的发源地，有着悠久的饮茶历史。中华文明博大精深，有着几千年的发展历史。茶文化博大精深、源远流长、内涵丰富、形式多样、独具特色！中华人民有着浓厚茶艺兴趣爱好并将其发扬光大！
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