作者：杨雪
出品：明亮公司
2月8日，百胜中国控股有限公司（下称“百胜中国”，YUMC.US，9987.HK）发布了2022年第四季度财报和全年业绩。
财报显示，公司2022财年全年总收入为95.69亿美元，同比下降2.88%，归属于普通股东净利润为4.42亿美元，同比下降55.35%，全年经营利润为6.29亿美元。公司四季度归属于普通股东净利润为5300万美元，同比下降88.84%，营业收入为20.88亿美元，同比下降8.86%。
由于新冠疫情的反复和封控措施，11月公司暂时停业或者仅提供外卖外带服务的门店最高峰时达到了4300家；12月，随着疫情防控政策的调整，多地相继经历新冠感染高峰，公司又面临着人员短缺等问题，导致超过1300家门店暂时停业或只提供有限的服务。
2022年第四季度同店销售额同比下降4%，其中肯德基和必胜客分别下降3%和8%。公司全年同店销售额同比下降7%，其中肯德基和必胜客分别下降7%和6%。2022年第四季度餐厅利润率为10.4%，去年同期的餐厅利润率为7.5%。2022年全年餐厅利润率为14.1%，去年同期为13.7%。主要变动原因是生产力提高、运营效率及临时补贴，部分被同店销售下降，包括门店暂时停业，外卖订单增长带来的骑手成本增加以及原材料和工资成本上涨所抵消。
产品方面，百胜中国2022年推出了超过500款新品和升级产品。公司财报显示，新品类销量大幅增长，秘汁全鸡和牛堡在2022年销量翻了一番。第四季度这两个产品的销量占肯德基整体销售额的5%，接近吮指原味鸡的销量。必胜客则在2022年售出1亿个比萨，贡献近40%的整体销售额。
具体到预包装产品，2022年公司不断扩展相关产品线，旗下所有品牌均结合自身的情况开发出各自的新零售产品线，涵盖快手菜、咖啡、小食、中餐等多个品类，包括肯德基的鸡米花和蛋挞等经典产品。该业务销售额同比增长了50%，达到了近9亿元。
数字化及外卖方面，肯德基和必胜客的会员计划合计超过4.1亿。2022年疫情严重影响了堂食客流，外卖需求强劲。去年第四季度，会员销售额约占销售额的60%，外卖收入约占两大品牌收入的45%，较去年同期增长10%，数字订单（包括外卖订单、手机下单及自助点餐机订单）约占两大品牌收入的90%。
截至2022年12月31日，公司门店总数达到12947家，全年净新增1159家门店，改造了469家门店。回顾公司2022年目标为净新增约1000至1200家门店，较好实现财年目标。具体来看，2022年第一季度公司净新增329家门店，第二季度净新增53家门店，第三季度净新增239家门店，第四季度净新增538家门店。可以看到，第二季度受疫情影响最大，第三季度逐渐恢复开店步伐，集中在第四季度开店以追赶年度目标，净新增门店数也在该季度创下历史新高，同时保持健康的新店回报率。
截至 2022年12月31日，全国门店总数达到12947家，其中肯德基9094家、必胜客2903家、Lavazza 85家、其他品牌865家（其他品牌包括塔可贝尔、小肥羊、黄记煌、 东方既白、COFFii & JOY）。其中，2022年肯德基净新增926家门店，占公司年度净新增总数的80%；必胜客净新增313家门店，占公司年度净新增总数的27%。其他品牌净减少主要是由于黄记煌和小肥羊品牌关店所致，2022年净减少量达到80家。
第一季度肯德基净新增273家门店，必胜客净新增89家门店；第二季度肯德基净新增69家门店，必胜客净新增32家门店；第三季度肯德基净新增165家门店，必胜客净新增95家门店；第四季度肯德基净新增419家门店，必胜客净新增97家门店。
对比两大主要品牌的数据来看，肯德基保持了稳定的利润和市场领先地位，必胜客在过去一年的业绩下滑非常明显。2022年，肯德基营收同比上涨3%至72.19亿美元，同店销售额下跌7%，餐厅经营利润同比下跌5%至7.87亿美元，餐厅利润率同比增长0.8%至15.7%。
而必胜客营收19.60亿美元，同比下跌7%，同店销售额下跌6%，餐厅经营利润同比下跌36%，餐厅利润率同比下跌1.5%。
塔可贝尔（Taco Bell）和Lavazza在去年的拓店也不及预期。此前百胜中国目标在2022年底，将塔可贝尔门店拓到至少100家，最终翻了一番也只有91家。Lavazza去年在全国11个城市共有85家门店，全年净新增仅为27家，也表现不佳。旗下中餐品牌在业务上偏重堂食，在疫情影响严重的情况下，黄记煌仍然实现了盈利。
百胜中国首席执行官屈翠容女士表示：“我们在人员短缺的情况下，竭力为消费者和社区提供餐饮服务。尽管遭受严重冲击，第四季度仍然守住了餐厅利润率并实现了可观的经营利润……此外，我们也在困境下夯实了业务基础——门店模式创新、成本结构调整、以及供应链和数字化能力的投资，为强劲的长期增长做好充分准备。”
2023年年初，国内餐饮行业显著回暖。公司今年1月销售实现环比上升，春节假期总体门店同店销售较2021年同期实现中个位数同比增长，但仍低于2019年的水平。
对于2023年的业绩展望，公司目前预期是净新增约1100至1300家新店，比2022年目标略有提高，基本持平。预计资本支出为7亿至9亿美元，以支持有机增长、门店翻新、数字化、供应链及基础设施发展。麦当劳也刚宣布2023年的目标为餐厅净增加约1500家，其中800家在中国。
百胜中国首席财务官杨家威先生强调，“由于多变的新冠疫情及宏观经济的不确定性，我们真正的考验将是假期后的销售走势和经济的复苏情况。因此，我们必须保持灵活并制定多种情形下的应对方案。今年的重点是提振销售。”
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