近几年，折扣店业态井喷。一项针对全球零售业的研究表明，折扣店将是未来十年增长最快的业态。
其实，从全球零售业态来看，德国的Aldi、美国的Costco、日本的唐吉诃德早已是折扣店的“前辈”，反过来看国内，线上各巨头疯狂布局的百亿补贴，线下以好特卖为代表的折扣店，都成为了市场关注的焦点。不禁令人好奇，随着越来越多的消费者热衷于像折扣零售这样的高性价比模式，折扣店的生意将会有怎样的发展？
分享一组数据，好特卖在2020年开第一家店，3年时间目前已经拥有超500家线下门店，并在今年年初已经全面实现盈利。在2023FBIF食品饮料创新论坛上，万店优品和临期折扣品牌好特卖HotMaxx联合创始人张宁聊了聊，好特卖能够始终保持低价的秘诀。
01
不止低价
更为消费者传递情绪价值
自20世纪60年代以来，折扣店与大卖场、百货公司和便利店一样，已经成为业内公认的商业形式。首都经济贸易大学教授陈立平也曾表示，折扣店不是一种仅依靠低价格销售商品的零售业，而是超市发展中的创新业态。
回望前两年有上千家品牌注册成立临期折扣店，在十分拥挤的赛道环境中，万店优品发现在主流的商场、购物中心里，好特卖的店铺随处可见，这也正是好特卖的策略之一：“在商场中吃完饭逛个好特卖，拎着袋子回家。”张宁说。
本质上讲，好特卖的低价已经在消费者决策逻辑以外，好特卖让消费者养成了“决策成本低，试错成本低”的消费习惯。这离不开好特卖产品的低价策略，享有“线下拼多多”之称，进好特卖的商品要经过系统全网比价，保持价低才能进店，这也为很多品牌厂家缓解了库存压力。更多的品牌愿意主动和好特卖合作，也出于对当下消费环境的理解。
张宁对万店优品说：“第一，全球的特价渠道增长速度非常快，它会慢慢变成一个不可或缺的一个渠道；第二，好特卖这种快闪式的销售，价格上会形成保护；最重要的一点，好特卖为品牌的创新产品，提供了支撑保障。”
通过笔者的观察，很少有消费者能够空着手从好特卖中出来。大部分消费者没有目的，几块钱的巴黎水很便宜，随手就放在了购物车里。根据张宁对好特卖用户的观察：年轻一代消费意愿强烈，但是价格不能太高，大家可能更喜欢10块钱以下的东西，10块钱以上的东西则会谨慎一些。因此，好特卖的大部分商品不是必需品，而是情绪类商品，为消费者传递一种情绪价值。
02
本质是一家披着
零售外衣的科技公司
每家好特卖门店，有将近2000个SKU，总有一个商品，让你愿意买回去试一试。从各类零食酒水，再到生活用品、化妆品、护肤品 ，价格亲民，更保障食品口味和产品质量，帮助消费者以最低的价格实现高质量的美好生活。
张宁对万店优品记者说：“我们发现很多品牌一些特殊的口味卖的特别好，比如香菜味、花类等。”因为消费者足够年轻，也花不了多少钱，都会抱着猎奇的心理去尝试一下。
面对如此多的SKU，离不开好特卖背后的100多位职业买手。张宁笑称，好特卖的采购其实是一个“AI算法”，当买手在后台填报了品牌的规格、口味、价格后，算法自动核算它的动销速率，什么样的价格能够确保在2-3三周内，这批货全部卖完。算法也是对保障商品有效期的手段之一，在外人看来好特卖可能是一家临期食品公司，本质上是一家披着零售外衣的科技公司。
目前与好特卖合作的产品，一种是库存剩余，就是大家熟知的临期食品。当品牌预测这批货有动销风险后，会第一时间与好特卖沟通，采用现款现结的方式合作出货。另一种是产能剩余，比如一些日期很新的产品，也会放在好特卖中销售。对品牌来说，要控制供应链上游原材料的价格，整体价格下降，需要好特卖来帮助解决多出来的部门产能。
不论哪种商品，低价是好特卖离不开的话题，提到大多零售商热衷的自有品牌，张宁坦言：“已有在测试自有品牌，但目前条码其实在减少，整体上销量还是不错的，但是好特卖的初心还是要为行业解决问题。”
03
行业内卷下
好特卖的下一步在哪？
在联商网推出的2022年度中国折扣店连锁品牌20强中，好特卖以416家门店稳坐第一，一年后已经突破500家直营门店，在今年4月1日，好特卖正式开启了加盟模式。
对于加盟，张宁表示目前好特卖仍在探索中：“通过加盟商，把好特卖低价的产品服务覆盖到更多城市，增强整个供应链的效率，以此更好的帮助品牌方解决问题。”好特卖的加盟商画像十分有意思，有好特卖的忠实消费者，也有曾经合作过的经销商反过来想加入。
还有一种是加盟了其他品牌的加盟商，看到了好特卖的流量数据，也想来加盟。在众多合作者的热情下，相信很快好特卖就会达成在全国100个城市有加盟店的目标。
其实，折扣零售商从制造商、品牌所有者、百货商店等处购买商品，帮助品牌商去库存，加快尾货周转和资金回笼，提高经营效率的方式在近几年屡见不鲜。
在需求端，优质低价是折扣零售商的核心竞争力，低价商品提供了更大的折扣空间和更高的消费者剩余。在价格优势和正品的保护下，折扣零售业态在经济低迷时期有更大的竞争优势。
从长期来看，折扣零售的发展依然会持续下去。在经济发展的背景下，越来越多的人开始追求性价比更高的消费方式，使用价值相似价格更低的折扣商品成为了一个不可忽视的市场。期待好特卖的加盟会有更亮眼的市场表现。
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