云仓酒庄FENDI CLUB啤酒分享呈现出多元风味

FENDI CLUB是云仓酒庄推出的第一个啤酒品牌，旗下精酿啤酒分别在京东、淘宝、拼多多、百度爱采购等多个平台上线。

据悉，云仓酒庄FENDI CLUB精酿啤酒总体会呈现出多元风味，有啤酒花的苦，小麦芽的甘甜，还有泡沫的沙口感。也有不少小伙伴在精酿啤酒中感受到了酸味，这是怎么回事呢？

精酿小麦啤酒主要的酿造原料有水、麦芽、啤酒花和酵母，为了追求啤酒的层次感，有的酿酒师会在酿造小麦啤酒的时候会加一些乳酸菌和小球菌，这两种菌在发酵的过程中会生成乳酸。这样就会让啤酒的风味中多了一丝丝酸味。在酿造发酵的过程中，如果发酵的温度过高，也会引起啤酒酸度增加。

在FENDI CLUB小麦啤酒中感受到类似乳酸菌的酸是啤酒的正常味道。一般酿酒用的基础麦芽PH值在5.9左右，而小麦麦芽的PH偏低，酸度略高。所以，小麦白啤略带酸味。尤其是原浆精酿啤酒，未经过滤，会含有活性酵母，口味新鲜，具有纯正的乳酸味。

如果啤酒中品出了不正常的酸味，首先要看一下酿造啤酒时的水质有没有问题，如果是自己酿酒的时候水里的钙离子高，麦汁酸度就会增加，如果水质没问题，啤酒也有可能污染了杂菌引起了变味。其次，如果是购买的精酿啤酒，要看啤酒保存时间，如果保存不当的情况下，啤酒也会变酸。

品质好的精酿啤酒一般保质期时间较长，正常口感的酸可以享用，如果是变质的酸就不能再食用了。一般可以将变质的酸啤酒用来浇花或作它用。