无论喜茶和奈雪的相继“下沉”,抑或霸王茶姬的“横空上位”,看似已“卷”出天际的茶饮界,依旧常有新事。
即便是规模和体量的“实力派”中,除凭借门店数量一骑绝尘的蜜雪冰城外,由全国门店数量均超6500家的茶百道、古茗和沪上阿姨构成的第二梯队,仍旧值得观察。
今年,是沪上阿姨品牌成立的第十周年。10年前,其第一家25平方米的小小门面悄然落地后,便出人意料地创造出单店单月40万元的营收记录。
7月18日,“穿越一个经济周期”的沪上阿姨鲜果茶正式发布其首份ESG报告,从环境、社会、公司治理三大方面着手,全面展现公司过去一年来在创造就业岗位、推动绿色消费、助力乡村振兴等领域的重要进展与成绩。
该份报告为国内新茶饮加盟品牌中首份ESG报告,且披露内容与当前A股上市公司ESG报告的编制颇为契合——融入中国本土特点,尤其是乡村振兴、高质量发展等重要内容,符合现阶段我国主要发展阶段的实质性议题。据悉,2022年,沪上阿姨共开展32场公益活动,并在行业内首创“无声的店”公益助残项目,在营门店6家,直接带动18名残障人士上岗。
值得注意的是,这亦是沪上阿姨在上海之外尤其是北方地区狂飙拓店之际,首度公司层面“回归上海”的发布活动。「明亮公司」关注到,截至目前,沪上阿姨门店数量最多的三个省份依次为山东、广东和安徽,其中山东省门店数量已超千家。
自2013年起,从第一家小店到第1000家门店,沪上阿姨用了整整6年时间。2019年,全国门店数量破千后,其华南分公司成立,以4.0工业风为代表的品牌全新升级同时完成。
公开资料显示,2020年,公司获得来自嘉御基金的近亿元人民币A轮融资,当年门店数量便突破2000家;2021年,嘉御基金二度追投近亿元人民币,完成A+轮融资的沪上阿姨门店数量再次应声翻倍,猛增至4000家。同年,沪上阿姨正式将品牌战略由现煮五谷茶升级为鲜果茶,并沿用至今。
在今年备受关注的加盟方面,截至目前,品牌覆盖城市超300个,其中老加盟商二次开店率达60%以上。
报告显示,迄今公司已拥有9大仓储物流基地,7个鲜果冷链大仓,20个冷链前置仓以及4个全国设备仓,全国冷链覆盖率近100%。作为对供应链的有力支撑,沪上阿姨不仅已于浙江投资投产两座自建工厂,同时亦与全球13个国家的优质原料产地建立起密切贸易往来。
沪上阿姨表示,目前正加快完成消费场景与体验的重构,以数字化的驱动和赋能,为企业持续发展提供内生动力。
日前,本次ESG报告进行深度解读的同时,亦希望探究当前竞争格局下,这家如今“门店数量茶饮行业全国前四、鲜果茶规模全国前三、美团销量增速饮品行业全国第一”的品牌,如何在动荡的市场格局中寻找自己的生态位。
以下为「明亮公司」与沪上阿姨对话内容:
Q:明亮公司
A:沪上阿姨
Q:截至目前,国内企业在ESG梳理方面尚处于初级发展阶段,沪上阿姨为何选在十周年时发布这样一份报告?
A:一方面,随着国民生活和消费水平整体提高,以及消费者健康意识的觉醒,更加“健康、环保和可持续”的生活方式成为当前的市场趋势,低碳理念尤其受到年轻群体的青睐。因而,新式茶饮应以更有品质的茶基和更丰富的配料,以及更年轻化的品牌形象作为主要指向。
顺应这一行业趋势,沪上阿姨自创立伊始,便紧紧围绕消费者的核心需求,在产品研发、制作工艺、场景营销等方面都进行了不断尝试和探索,促进行业焕发创新活力。2013年,沪上阿姨将五谷与茶跨界搭配,提出五谷茶饮的概念;随着品牌不断发展及Z世代消费者对健康清爽茶饮的需求,2021年,我们再度将公司战略全面升级为鲜果茶。
另一方面,有数据显示,2022年,上海市发布ESG相关报告(ESG报告、社会责任报告、可持续发展报告)的企业达166家,数量在全国位于领先态势。如今,我们在不断沉淀与自我革新的同时,也在思考如何洞察企业愿景与社会发展的“共鸣点”,践行可持续发展路径。
2022年,沪上阿姨共计举办32场公益活动,并在上游原产地积极推动产业振兴、中游工厂践行低碳节能、终端门店倡导绿色消费、并携手一线员工,积极对灾情、弱势群体进行帮助。
综上所述,首份ESG报告的发布,是对沪上阿姨多年来坚守“长期主义”思维的一次折射,它从可持续发展角度带来的高标准的审视与改变,希望在为企业乃至整个行业带来关于产业生态、技术及商业模式等思考角度的同时,与社会共创造商业之上的价值。
Q:根据报告,截至今年6月3日,沪上阿姨的加盟门店数量已超过6500家。如何在庞大的存量加盟商体系中,尽可能践行这些理念?在未来的加盟拓展中,ESG理念所涉及的细节是否会被放在突出位置?
A:在沪上阿姨深耕新茶饮赛道的十年间,我们采用直营+加盟的方式实现规模化扩张的同时,也在持续帮助创业者获得更好的收入。据窄门餐眼显示,截至今年7月5日,我们的门店数量为6831家,为社会创造超过32000个创业及就业岗位,老加盟商二次开店率达60%以上。
我们正努力践行平等雇佣,充分保障员工权益,并注重员工能力培养,针对不同员工群体的特点和需求,组织不同主题和频次的培训,每月举办一场面向新员工的培训,面向管理层开展干部认证培训和外部专家来司培训。2022年,共开展培训共计30场,参与培训人员达3000多人次。
与此同时,我们还持续为加盟商和店长提供培训赋能,教授利润管理、领导力提升、顾客服务、应急管理等知识,帮助门店良性长效运转。2022年,公司共向加盟商和店长推送38期134课时的线上课程。为进一步强化门店食品安全意识,公司定期进行食品安全知识的直播培训,针对门店共性问题开展食品安全专题培训。2022年,公司共向门店推送《门店食安员认证》系列课程12次,参与学习人数达37015人。
未来,沪上阿姨将持续践行ESG理念——在环境方面,持续推进门店使用环保可降解材质的包材,持续开发可循环使用的帆布袋、水杯等周边产品;在社会方面,将坚持与门店一起做公益,将爱心传递给全社会,同时通过加盟体系,帮助更多人实现创业和就业;在治理层面,将坚守食品安全防线,致力于为消费者提供更加优质的产品和服务。
(来源:沪上阿姨)
Q:此次报告提及,沪上阿姨目前已自建两家工厂,能否具体介绍一下两家工厂的状况?
A:两座工厂坐落于嘉兴市,于2021年6月正式筹建,现有员工及管理人员近百人。
其中一期于2022年4月正式投产,二期于同年11月正式试生产,工厂总建筑面积超过20000平米,项目总投资超过5000万元。
目前,一期工厂主要生产珍珠、芋圆、芋泥、茶叶系列,共计5条自动化生产线,规划年产珍珠6000吨、芋圆1800吨、芋泥3600吨,茶叶2500吨,合计产能13900吨;二期主要生产果浆系列,规划建设一条全自动灌装线,规划年产果浆系列约15000吨,满产后合计产值将突破5亿元。
在生产运营环节,基于节能考量,二期工厂车间设备及输送线所用电机全部选用节能电机,整体节能10%以上,同时,工厂厂区所使用叉车全部为节能电动叉车。2022年,工厂碳排放量为155,454吨二氧化碳当量。
对于茶饮企业而言,对水资源的合理使用和管理,是保证公司可持续发展的关键。2022年,工厂用水量为6472吨。2023年,基于节水考量,公司重新对原有产线进行规划。改造前,一期工厂原有芋泥线每日生产需要消耗用水超30吨,单吨生产用水超过10吨;改造完成后,预计每天可节水25吨,单吨用水可降至1吨左右,产线整体水耗可降低约90%。
Q:供应链方面,在投资、拓展方面有哪些新进展可以分享?
A:目前,沪上阿姨已与多家源头厂商进行合作,负责饮品原料、辅料加工、保证饮品制作材料供应的稳定和高质,并与全球13个国家的优质原料产地建立起密切贸易往来,包括菲律宾凤梨、埃及橙、智利车厘子、南非西柚等海外原料,以及凤庆滇红、云南青提、凉山桑葚、荔浦芋头等国内原料,打通了从陆地到海空、通关到物流的大规模原料运输关卡。
与此同时,我们还持续布局全国仓网,提升冷链效率和覆盖面。2020年,沪上阿姨成功搭建起冷链体系,开展了周配两次及鲜果运输的尝试;2021年,仓库全面迭代,完成全国冷链大件;2022年,三温仓、中心仓及物流专属系统全面实施升级。
截至目前,公司在全国仓网布局建设总面积已超十万平方米,全国共建设9大仓储物流基地、7个鲜果冷链大仓、20个冷链前置仓、4个全国设备仓,全国冷链覆盖率接近100%,专属配送车辆近千台,可在24-48小时内实现新鲜食材冷链配送到门店。
如今,沪上阿姨的三温同配系统已走入数千家门店,从三温仓到三温车,仓车的迭代使得三个不同温仓互为独立,各司其职:恒温区摆放常规物流、冷藏区收纳鲜果原材、冷冻区存放低温原料。车内设置可调节中控台,实时监测仓内存储温度,在提高运输效率的同时,保障原材料质量。
Q:今年沪上阿姨实现“款款爆款”的新品佳绩,有哪些代表案例吗?
A:2022年,沪上阿姨快速推陈出新,其中“仙仙青提”、“鲜炖梨”系列等爆款频出。2023年,“暗夜玫瑰”系列、“巨星杨梅”系列、“嘟嘟水蜜桃”系列等多个爆款亦已陆续出现。
一个特别值得提及的案例,是于今年3月8日前后上线的,面向全国的鲜果茶新品——暗夜玫瑰。
该系列以广受喜爱的时令鲜果桑葚为主体元素,选定代表女性精神的玫瑰加入,形成与桑葚的创新组合。经由产研、项目组、用户代表、公司决策层多轮风味组合测试和品鉴,确定将产自四川/山东、口感酸甜、果粒饱满的大什桑葚和香气独特、更匹配女性饮用偏好的重瓣红玫瑰露,搭配全套暗夜玫瑰包材和独特设计,打造浪漫体验。
新品上市仅3天时,便创造了爆卖100万杯的记录。截至今年5月31日,该系列共售出近900万杯,社交网络热度持续保持高位。
Q:就产品而言,我们的研发做对了什么?
A:就研发团队而言,我们组建了一支专业、成熟的产品研发创新工作团队,获得实用新型专利1项,外观专利6项。产品上市前,需要通过公司内部盲测、区域测试、全国测试的重重关卡。2022年,凭借精益求精的精神,我们快速推陈出新,打造了约39个系列、84支新品,且爆款频出。
目前沪上阿姨每月推出2-4款新品,力求在今年实现“款款爆品”的目标。
Q:目前公司在销售、加盟、供应链等方面的整体数字化情况如何?
A:我们一直在持续优化数字化建设,并推出“沪姨商家助手”门店一站式操作系统赋能加盟商。在帮助门店加强库存管理的同时,不断跟踪门店营收状态,增加与门店之间的沟通渠道,并通过数字化建设,为门店的运营、招聘、培训、营销、采购提供多维支持。
例如,在规范采购仓储体系方面,借助一站式供应链体系,目前已建成规模化采购、数字和数字化的仓储体系。
在加强门店硬件设施的同时,我们通过数智化科技网络,搭建起独立的加盟商订单系统,帮助门店掌握在途商品及库存信息,监测一张订单从拣货、配送、至到店、签收的全生命周期。在门店及时收获与盘点确认后,公司会将门店的进销存数据与数智化系统对接,帮助门店进行库存与订货管理,减轻伙伴们的运营压力。
2022年,我们实现全年热销超过3.5亿杯,美团外卖店均评分4.8分以上的成绩。截至2023年7月,沪上阿姨的小程序与微信社群会员数量超过6000万。
通过构建线上线下多终端全零售服务场景,实施精细化的用户管理和营销运营,在产品研发、品控、物流、员工及门店管理等各环节持续赋能,沪上阿姨正加快完成消费场景与体验的重构,以数字化的驱动和赋能,为企业持续发展提供内生动力。
作者:Eric
出品:明亮公司
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