人为何要喝酒？从低层次讲，是基于个体对酒精的依赖与嗜好；上一个层次，是为了应对社交和沟通的需要；更高层次，则是对脑力思维的激发和精神愉悦的追求，从酒里喝出“文化”，喝出“自信”！
关于“文化”的定义，网上有一个说法，据说系作家染晓声所言：
“植根于内心的修养，无需提醒的自觉，约束前提下的自由，为他人着想的善良。”
于酒而言，文化自古与之相伴。伴随历史的长河，中华酒文化一直以丰厚的历史底蕴，渗透到经济、社会、人文、生活的方方面面，作为中国的国酒——黄酒，更以其独特丰厚的底蕴成为诠释“文化”内涵的最佳酒种，成为传递文化自信的最佳载体，且看：
植根于内心的修养 黄酒，一种琥珀色的极具诱惑力而淡定自然的“天之美禄”，千年厚实的积淀，贵为国酒的身份，不管以何种视角审察，都是最具修养的酒，这种修养不仅源自于千年时空背景下的底蕴，更源自于传承创新发展的人文技术脉络。黄酒性温，含而不露，甘而不腻，三香融合，六味调合，不偏不倚，居中庸之道而自得其所，“三杯通大道，一斗合自然”说的便是黄酒内化于心、外化于形以及“春风潜入夜、润物细无声”般强大的文化渗透力，修养已达空灵上乘之境。
无需提醒的自觉 黄酒，因人而生，因祀而酿，因礼而饮，自化生以来，便成为礼仪祭祀等必备之物。品饮黄酒讲究细呷慢啜，浅斟低吟，嚼嚼茴香豆，咪咪陈绍酒，慢慢进入微醺之境，真是别有一番滋味。只是，最好的佳酿也是过犹不及，决不可放任自流，如天马行空般长鲸汲水，到最后弄得醉而不归，满目苍荑，斯文扫地。一杯黄酒，包含着东方文化独特的生存智慧。
约束前提下的自由 黄酒，以稻谷原粮纯酿发酵而成，汲取自然赋予的“醉禅”之力，既非啤酒般的“水样”功夫，又非白酒般烈焰喷涌，黄酒，是庄子的逍遥游，是王羲之的兰亭序，是李太白的天姥游，名扬四方而其情自在，芳溢百里而张驰有度，其香也郁，其味也佳，刚柔相济，品性自高。
为他人着想的善良 黄酒如“福水”，水能载舟，亦能覆舟，唯有顺势而为，量力而行，方能救危于困，济难于贫。黄酒酒度适中，小肽、氨基酸、矿物质等营养元素丰富，极利人体健康。适量常饮，可健身舒体，美颜养容。黄酒，是良善之化身，道德之启蒙，历史之佐证，思想之摇篮。
黄酒也是一种文化的传承。它不仅仅代表着中国传统的酒文化，更承载着家国情怀和情感的寄托。在重要的节日和家庭聚会中，黄酒成为亲人们团聚的象征，它的故事和温暖传递着世代相传的家庭情感。
黄酒不仅仅是酒，更是一种生活方式。它蕴含着古老的智慧与文化，让我们在喧嚣的城市中找到一份宁静与满足。让我们品味黄酒的醇香，感受传统与现代的交织，让黄酒成为我们独特而美好的生活方式。
如此，中国黄酒，岂非文化自信最佳代言，君以为然否？
绍兴，2500年城址未变，是我国首批历史文化名城，2021年入选“东亚文化之都”。稽山鉴水酝育了天下独步的绍兴黄酒，也成就了名士荟萃的“唐诗之路”。
1915年，在美国举行的巴拿马太平洋万国博览会上，会稽山公司前身云集酒坊选送的四坛小京装绍酒，为绍兴黄酒获得了第一枚国际金奖。
1949年，云集绍兴酒又亮相开国宴会，后又入选“八大”“十八大”名酒。1956年，为提升和确保绍兴黄酒的质量，中央拔款在云集酒厂兴建了“绍兴酒陈贮中央酒库”。
绍兴酒，产自绍兴，因城而名，因鉴湖水而优，因越地名士而兴。
绍兴酒，历史悠久，品质醇厚，内蕴丰富，是上天赐予的“福水”，是“天之美禄”，是最适合中国人的酒，最符合国人养身理念的酒。
然，今日绍酒所处之市场地位与其曾经的辉煌历史并不相衬。如何创新发展，重现“越酒行天下”盛况，所有绍酒同仁必须正视历史现实，创新思路，借力中华民族和中华文化复兴，打造具有绍兴辨识度、中国知名度、世界美誉度的品牌符号，讲好黄酒和绍兴酒的故事，讲好传承与创新的故事，构建起具有黄酒特色的消费场境，与世界共享“诗和远方”，为传承和弘扬中华优秀传统文化作出积极贡献。
一种酒要称得上是国酒，以下几个条件是必备的：第一，它应是中华民族原创的酒；第二，它要有悠久的历史；第三，它对中国的历史和文化有着重大且深远的影响；第四，它应有愉悦的品饮体验和符合中华民族的审美体验。这几点对于黄酒来说，无疑都是具备的。
古越龙山人所誓言：我们始终以酿造国粹为自豪，满怀激情，以一流的技艺，用心酿造，力求极致，使古越龙山黄酒在品质、价值、艺术美感及文化享受等方面逸群绝伦，驰名中外，香飘全球！
坚持守正创新、传承发展，浙江绍兴投资了320亿元打造东浦黄酒小镇，加快建设国内最大的智能化黄酒生产基地（23年底启用），改造提升中国黄酒博物馆、古越龙山中央酒库、鉴湖酒坊等黄酒展示基地，将传承黄酒酿制古法与引入现代食品科技相结合，创新推出‘不上头’黄酒、国酿1959高端黄酒、低度黄酒、清爽黄酒，7/9节（吃酒节）冰雕黄酒免费品尝，全国品鉴馆铺设等等，不同类型的新品种，开发黄酒棒冰、黄酒奶茶、黄酒巧克力、黄酒面膜等网红黄酒衍生品，邀请国际设计大师为黄酒赋能时尚元素，进一步彰显黄酒的文化、健康、养生内涵和价值，推动千年国酿历久弥新、散发出无穷的魅力、呈现出良好的前景。
政府部门将精心做好各项服务保障工作，组织好产业博览会、主题论坛、黄酒品酒师大赛、黄酒嘉年华、酒文化藏品暨原酒竞卖会等丰富多彩的活动，跨界融合旅游、文化、音乐、戏曲、美食等众多时尚元素，努力为深化业界交流、促进互利合作、推动产业发展提供最优平台。
黄酒人要充满自信、激情，不要悲观。要打好文化、养生这两张牌，积极发声，加大传播力度，跳出自己所在的区域，大胆走出去，才能把黄酒市场做大做好。
中国黄酒一直被视为中国文化的代表,在中国历史上具有悠久的历史和独特的酿造工艺。绍兴和中国黄酒互为名片，相得益彰已千年。近年来，绍兴黄酒人在“反思”中“突围”，在“传承”中“创新”，在“竞争”中“抱团”,快速布局全国，让消费者重新认知黄酒，喜爱黄酒。
黄酒酿制技艺是古老而精湛的传统手工技艺,在世界酿酒文化遗产中有着独特的地位。黄酒行业要有文化思维，在产品上打好自己的文化烙印。同时，黄酒的健康属性:“低度、养生”。因此，黄酒人要打好文化、养生这两张牌，让更多的人了解喜欢黄酒。
现代人生活节奏快，压力大、容易焦虑多愁。绍兴黄酒是用纯粮酿制，选用的是“优质糯米”，喝一杯温性暖胃的绍兴黄酒，不仅可以养生，还能舒缓压力，放松心身。“适可而止”，小酌怡情，微不过量，也是绍兴黄酒倡导的酒文化。
随着社会进步，生活条件改善，爱酒人士有个普遍愿望:“无酒不成欢，喝少一点，喝好一点；既能享用美酒，又不要太伤害身体。”而绍兴黄酒基本上可以满足这一愿望。
跳出自己所在的区域，大胆走出去，才能把黄酒市场做大做好。面对新的开局，绍兴黄酒人更要冷静，坚持抱团出击，集中发力，共拓市场。在全国各地召开品牌推荐会，以场景创新吸引年轻人的关注，全力提升打造品鉴馆。
古越龙山今年上半年新增南宁、珠海、义乌、太原、合肥5家品鉴馆，截至目前，全国品鉴馆已开设46家。7月28日上午，西南地区第一家品牌专卖“女儿红昆明店”开业，这是女儿红落地“越酒行天下、全力拓市场”活动跑出的第一棒，也是绍兴黄酒在云南落户的第一家专卖店。
让我们停下匆忙的脚步，走进绍兴黄酒“品鉴馆”，走进绍兴黄酒“慢酒馆”，在舒缓的音乐声中，浅尝慢品，享受美好时光。
相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不适合不善饮酒者。而啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据说有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。所以，中国古代权威医药典籍就有了总结：“酒为百药之首”并影响延用至今。
黄酒的口感，最符合中国人的口味。白酒太烈而刺激大，啤酒酒精度又太低。黄酒就正好——温而不烈、含而不露，蕴含着诸子百家的国学思想光辉。比如儒家的“不偏不倚允执厥中”的中庸思想，比如道家的养生思想、中医的阴阳辩证等等。所以，作为一个品类，它更能代表中国酒走出国门
。
本文作者可以追加内容哦 !
