近日，一则“福建老人常吃隔夜菜患食道癌”的新闻引发网友热议，有人说老人的行为是个例，也有人说：“老人就是这样，舍不得剩菜”……针对这一新闻，大家仁者见仁智者见智，但是无论那种声音都体现着大众对食品安全的关注度。
确实，中国人自古对吃情有独钟，尤其是近些年随着经济的高质量发展，国人的饮食需求也发生了巨大变化，不仅追求吃饱，更要追求吃好。有数据显示，今年上半年，根据饮食产品的销售趋势，消费者最基本的饮食需求得到满足后，会更加注重食品的品质和营养价值，追求更高品质的饮食生活。比如在肉菜蛋奶这类刚需产品的消费者上，人们则更愿意购买高品质、高营养价值的产品。这便要求相关企业对食品的品质与安全高度重视，必须要保证食品生产、加工、运输、销售等各流程环节的安全，保障消费者的饮食安全和权益。
针对这一问题，不少生鲜食品企业进行了积极有益的探索，像“不卖隔夜肉”的钱大妈，其门店上市的大部分产品都是产地直采，上市食材从采购、打包、分拣、到店整个作业过程控制在最短时间内，最大限度地保证每一份食材的新鲜。不仅如此，钱大妈旗下加盟店、直营店还坚持“日清”，会在每天晚上七点开始“定时打折”，十一点半以后全场免费派送，清空当日上市商品，第二天全面换新，保证消费者买到的食材都是新鲜不隔夜的。可以说，钱大妈是从商品与供应链来保证食品安全与品质的。
特别是通过基地质量前置管控体系、供应商品控管理体系、生鲜仓库来货质检、供应链配送监控体系、门店规范经营等，钱大妈构建了完善、精细的全链路品质管理体系，从源头解决食品安全的痛点，实现前置管控，提升供应链的运转效率，并实现品质赋能。
从钱大妈全力构建品控体系，我们不难看出，相关企业对食品安全与品质保证还是十分重视的。当然，食品安全与品质保证是一项长期工作，需要一众企业始终将这项工作放在首要位置，让消费者买得放心、吃得放心！
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