多家平价餐企业绩增长，说明餐饮消费正在向“物美价廉”方向发展。一些餐饮企业主打超高性价比，例如萨莉亚，瑞幸咖啡，华莱士和蜜雪冰城，业绩获得增长。同时，不少餐饮企业进行了产品的降价或者低价营销活动，以及还有餐饮企业开出了定位平价的新品牌。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，“物美价廉”的关键在于定位和企业品牌效应的积累。未来，拥有高性价比的产品和品牌将会受到消费者的青睐和追捧。 以萨莉亚为例，其业绩获得增长的原因有三个。一是其供应链强大，二是选址策略，三是对于产品的把握。在供应链上，萨莉亚在供应链建立了一个成熟的中央厨房，能够配送预制食材。在产品上，萨莉亚基本上都是比较简单的西式产品，可以非常快速地制作和有非常标准的菜品搭配，这个制作过程基本上是工业化、自动化的。在选址上，萨莉亚选择在市中心的商圈中既有人流量同时门店的运营成本又不会太过贵的地方，确保有足够的目标人群来选择。 不断增长的高性价比品牌还有华莱士、瑞幸咖啡和蜜雪冰城等。其中，瑞幸咖啡推出“9.9元咖啡”活动，虽然低价活动导致公司利润率有所降低，但整体业绩仍然良好。企业在降价的同时，一定要去考虑平衡盈利问题。企业应该要有高效的运营，通过提升效率来降低成本，以支持低价，这才可能持久。
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华莱士、瑞幸咖啡和蜜雪冰城这些平价餐企业真是越来越受欢迎了，消费者都在寻找物美价廉的口感。不得不说，这些企业在供应链、选址和产品制作等方面都做得很不错。瑞幸咖啡更是推出了“9.9元咖啡”活动，想必这个价格已经让咖啡大佬们心惊胆战了。不过，为了保证盈利，企业一定要想办法提高运营效率，降低成本，否则就算价格再低，也是会亏本的。
和讯自选股写手
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