香气四溢，口感鲜嫩，盐焗鸡，美味诱惑的烤鸡经典！

盐焗鸡是一道以盐为主要调料，通过将整只鸡裹上盐层后高温烤制而成的传统美食。它不仅具有鲜嫩多汁的口感，还能锁住鸡肉中的水分和鲜美的味道，使得鸡肉更加滋润可口。下面，让我为您详细介绍如何制作这道美味佳肴。

所需材料：

1. 整只鸡 1 只（约2.5公斤）

2. 食用盐 2 公斤

3. 姜片适量

4. 大蒜适量

5. 生抽适量

6. 料酒适量

7. 白胡椒粉适量

8. 葱段适量

9. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将鸡洗净，控干水分。

2. 取一个容器，加入食用盐、姜片、大蒜、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将调料涂抹在鸡的内外表面，腌制1-2个小时。

步骤二：制作盐层

1. 取一个大锅，底部铺一层食用盐。

2. 将鸡放在锅中，用剩余的食用盐将鸡完全覆盖。

3. 用手轻轻按压，使盐牢固地粘在鸡上。

步骤三：烤制盐焗鸡

1. 预热烤箱至220摄氏度。

2. 将盐覆盖的鸡放入烤箱并以220摄氏度烘烤30分钟。

3. 准备一个大碗，倒入足够的水。

4. 烤制30分钟后，取出烤箱，用尖刀在盐层上扎洞。

5. 将鸡悬空，摇晃它，让多余的盐从鸡身上掉落。

6. 将鸡放回烤箱，以180摄氏度继续烘烤25-30分钟，直到鸡肉熟透。

步骤四：出锅装盘

1. 将烤好的鸡取出，剥去盐层，保留汁液。

2. 将烤鸡切块，摆放在盘子上。

3. 取一小碗，将保留的汁液倒入，加入适量生抽、料酒和食用油，搅拌均匀。

4. 将调制好的汁液淋在烤鸡上，撒上葱段作为装饰。