文 | 萧田
近日，2023年度TPM（全球卓越制造）大奖名单揭晓，“榜上有名”飞鹤再次走到“聚光灯”之下——
继飞鹤克东工厂荣获TPM大奖之后，旗下龙江工厂、甘南工厂再次获奖，这意味着，飞鹤的生产制造及产品品质在国际舞台上又一次获得认可。
TPM奖项是全球制造企业竞争力的标志，有“世界制造业诺贝尔奖”之称，是全球制造企业竞争能力的标志性最高荣誉。
作为中国婴幼儿配方奶粉市场的先锋，多年来飞鹤在市场变化中走出了中国品质和世界标准，并在原料、生产、研发等领域均走在前列，连续五年中国奶粉第一，实现全球领跑。
更关键的是，飞鹤也向公众传递了一个明确信息： 飞鹤乳业在产品研发和质量控制上的不懈追求与诺贝尔奖对科学的执着探索一脉相承。
1、制造业的“诺贝尔奖”含金量有多高？
众所周知，日本制造业一直走在世界前列，其标准严苛、管理先进，在全球范围内被视为高品质的标签。
全球卓越制造大奖TPM奖作为日本生产制造的顶尖奖项，其评选机构和颁奖方JIPM评审委员会，是世界领先的生产管理评估和认证组织，也是全球最具权威的“世界级制造”（WCM，World Class Manufacturing）生产实施评估机构之一。
据悉，TPM奖项准入门槛非常高，申请企业必须满足全厂76%以上的设备都能由操作人员进行专业点检保养；且奖项评选十分严格，通过申请审查的企业将在一年之中接受两次日本专家组的现场审核，评价标准分为企业方针目标、焦点改善、员工自主维护等等。
也正是因为TPM奖标准如此之高、评选如此严格，40年间，全球获得了世界级TPM奖项的认可公司屈指可数。
业内有一个共识——每一个希望成就世界级制造的企业，都值得深入了解TPM。 这并不意味着要去申请奖项，而是学习为什么别人家会如此优秀，以及他们是如何达成的。
而要了解TPM，便不能绕开WCM。
WCM是代表了世界制造业最流行、最先进、最全面的生产管理方式，它是需要长期坚持的管理理念和方法，旨在使制造企业达到全球领先水平并提高其综合竞争力。
事实上飞鹤与WCM渊源颇深。早在2017年，飞鹤就在各工厂全面推进了世界级制造WCM体系。
韩庆是飞鹤龙江工厂WCM负责人，她回忆道，“为了实现国产婴幼儿奶粉的持续突破，进一步保证国产婴幼儿奶粉的品质和安全性，我们在世界级制造管理体系及模式上不断深耕。我们启动WCM系统建设，应用先进的数字化工具，不断助推运营管理的精细度和精准度，推动企业内部形成一个高效运行的闭环，进而保证更高的效率、更好的品质、更安全的产品。”
2019年，日本JIPM公布年度全球卓越制造大奖TPM奖获奖名单，彼时，飞鹤就被日本时事通讯社“点赞”。“中国飞鹤在产业集群多个环节实施数字化、智能化建设，提升生产效率及产品品质，助推传统乳业向智慧乳业转变，获得JIPM评审专家特优级点评。”
飞鹤赢得JIPM的点赞，使得中国奶粉智能制造至此开始出没在公众视野，并迎来巨大关注。
从2019年飞鹤克东工厂,再到去年的飞鹤龙江工厂和飞鹤甘南工厂，飞鹤在短短4年内就捧回3座TPM大奖，这在奶粉细分领域不仅是史无前例的，更标志着中国婴幼儿奶粉生产制造及产品品质已经达到国际顶尖水准。
2、这届中国妈妈正在选择“更新鲜”的飞鹤
生完二胎的叶佳最近发现了一件“怪事”——国内奶粉市场变天了。
据她观察，母婴市场货架上的奶粉清一色地摆满了飞鹤等国产品牌奶粉。过去人们熟知的洋奶粉品牌，早已经不是心头好。
叶佳的感受是对的。伴随着年轻一代父母科学喂养意识的不断觉醒，她们对奶粉的安全性，奶源、配方、成分、孩子适应性等考虑的因素更多。尤其是新鲜，正成为宝妈宝爸们“严选”的重要标准之一。
也因此，在国产与进口奶粉的竞争中，围绕“新鲜度”展开的新一轮竞争愈发激烈。
在长期领先行业的实践中，新鲜一直都是飞鹤的品牌基因。而在WCM体系的加持下，飞鹤的新鲜战略更是不断升级。
引入WCM体系后，飞鹤奶粉“2小时生态圈”的能力不断完善，从牧场挤出来的新鲜生牛乳10分钟内降至4℃，被全程冷链无菌运输至附近的飞鹤智能工厂进行加工，从挤奶到加工仅需2小时。在工厂的加工环节，整个链条的时间也进一步缩短，这就保证了消费者喝到的每一口飞鹤奶粉都是新鲜的。
韩庆坦言，“工厂引入WCM系统，新系统的投入使用意味着工作思路的根本转变，由此带来了企业的高效运作。”
她以飞鹤龙江工厂大听包装车间为例，截止目前，OEE（设备综合效率）提升了超20%，极大提升了设备的运维管理水平。
此外，短停次数的降低，损失的减少也是飞鹤效率提升的另一个可量化指标。
她提到，在奶粉工厂，生产线短停是常见现象，人员经常要来回穿梭于工厂内，去处理短停问题。在WCM系统及新规定的指引下，设备短停减少了90%，操作人员劳动量减少，产能也随之明显提升。“在OEE（设备综合效率）提升后，每天每班次的产能也提升了超20%，世界级制造大幅优化了飞鹤设备的短停问题，有效的提升了整体的生产效率。”
如此一来，也带来“意想不到”的效果—— 飞鹤不断突破极限，用更快的速度拓展极致新鲜的边界。
3、已经第一的飞鹤，还在“卷”什么？
聚焦中国乳业的“黄金十年”，以飞鹤为代表的国产奶粉，聚焦精细品质与本土优势，打赢了一场漂亮的翻身仗。
当前，奶粉行业加速迈入“上挤下压”的发展新周期。中国奶粉业的升级换挡，对于每家企业不仅是综合实力的大比武，也是行业进一步提升科技生产力的契机。
大浪淘沙之下，强者如何更强，这也是时代抛给国产奶粉的谜题。
多年来，飞鹤专注品质打磨最终赢回了信任，但飞鹤没有停下前进的脚步，仍在致力于对奶粉品质的不断精进和更高标准的确立。
众所周知，食品安全是乳品企业赖以生存的基础。
韩庆表示，引入WCM体系后，飞鹤对于可能影响产品质量的关键点，各个击破，进一步降低了食品安全事件发生的概率，强化消费者对于飞鹤奶粉的信心。
安全只是底线，飞鹤也一直在提升企业的管理标准，突破产品的标准。
目前，飞鹤实施的是传统质量管理体系与WCM管理体系并行的路径。相当于在原有的ISO9000质量管理体系、食品安全质量管理体系之下，飞鹤还要遵循标准更高、要求更严的WCM管理体系。
值得一提的是，飞鹤还是国内首家引入了AIB国际审查体系的乳企，AIB是全球公认的好公司才敢做的一件事情——飞鹤聘请全球顶级专家来飞行检查。
这要求飞鹤无论在什么时间、在哪个工厂、在哪个车间、在哪条生产线，都要时时刻刻保证质量的高标准。有时候企业还在开会，就收到了AIB专家到达厂区要求进车间检查的消息。
韩庆说，“飞鹤内部非常鼓励员工发现问题。比如，飞鹤涉及到食品安全和法规红线的决策，包括一线操作人员在内的任何人都有一票否决权。”
管理的作用最终体现在产品质量上，飞鹤生牛乳的蛋白质和干物质含量远高于国家标准和欧盟标准，同样高标准的参数还有菌落总数和体细胞数等。
近日，国际权威调研机构弗若斯特沙利文向飞鹤颁发多项“第一”认证证书——不仅在中国市场，更是在全球市场飞鹤已是连续第三年销量第一。显然，这正是飞鹤多年来“卷”自己的结果。
4、时刻为明天准备，让精益制造“全员参与”
属于国产奶粉的时代已经重新到来。在新的机遇之下，中国奶粉行业如何应对新的挑战？
回看最初，中国飞鹤率先引进WCM世界级制造体系，成为国内为数不多推行该体系的婴幼儿奶粉企业，也正是这一高效的管理体系推动了飞鹤不断提升产品质量的精细化控制能力、降本增效以及自身管理水平。
时至今日，飞鹤自我革新的历史还在继续。
如何调动员工的积极性，激发他们的创造活力，是飞鹤过去管理中面临的大问题；引入WCM体系后，WCM系统思维模式、精益改善意识开始从上至下，从内到外的深入到企业内部，一个高水平的、跨部门协作的学习型、研究型组织由此诞生，实现了企业整体的高效运转。
韩庆对此深有感触，“在WCM倡导的全员参与机制下，相关操作人员的工作从最开始简单的开关机，逐步参与到一些设备的维修、零件更换。甚至，不少基层员工完成了从一个操作工到机械工程师的蜕变。”
同样被改变的还有飞鹤乳业工艺研发的高级工程师们。
为了研究奶粉速溶性问题，研发人员基本上在设备旁边住下了，成宿成宿研究，就为了发现一个关键的东西，奶粉制造的工艺参数、奶粉冲调的速溶性及奶粉颗粒形态之间的关系。
“工作过程中并不是整天苦思冥想，而是去工厂观察设备运转，飞鹤对于创新研究、工艺改造、同事及领导的态度在同行业内都是很开放活跃的，领导支持研究，同事踊跃研究。”一位研发人员表示。
在这套体系下，飞鹤为技术人员提供了包容度极高、学习氛围极好的自由环境，形成了属于飞鹤特色的人才培养和发展体系，正得益于此，飞鹤任何一项技术的突破，都堪称是挺进无人区的。
时至今日，无论是在生产、设备，还是流程管理、产品质量等层面，各个流程、各个环节上的人员都在践行着WCM管理理念，这一无形资产助推飞鹤的精细化管理水平达到了全球领先的标准，成为全球顶级乳品企业。
这也像一剂催化剂，促使整个中国奶粉行业开启世界级制造企业高质量发展。
眼界开阔的新生代，已经不再盲目信奉进口，更看重一罐奶粉奶源的质量、配方背后的科研及实际消费体验。
飞鹤持续推动WCM管理理念，追求更新鲜、更安全和更高标准的产品，不断打破自身边界， 荣获“世界制造业诺贝尔奖”，既是对飞鹤乳业经营理念和产品品质的认可，更是对其在行业内科学研究和创新能力的肯定。
可以肯定，飞鹤赢下的不仅是市场，还有消费者对国产奶粉的信任和口碑。无疑，中国宝宝的奶瓶在中国人手里攥得更紧了。
本文涉及到主要上市公司有$中国飞鹤(HK|06186)$。
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