8月29日，三全食品发布公告披露2024年上半年业绩，总收入36.65亿元，同比下滑4.91%；净利3.33亿元，同比大跌23.75%。
报告表示，受市场竞争环境的挑战以及对设备可能出现减损情况的审慎评估，公司的渠道运作成本及设备减值准备均有所提升，从而导致利润下滑。面对速冻行业需求放缓的现状，推动“老三样”销售增长将是公司未来发展的关键议题。
业绩下滑，速冻米面的衰退
三全食品近期公布了上半年的财务数据，显示出业绩下滑的趋势。本文将深入分析三全食品业绩下滑的原因，包括零售业竞争加剧和新常态因素的影响。
近日，国内知名食品制造商三全食品发布了2023年中期业绩报告。报告显示，该公司上半年实现营收约29.85亿元人民币，同比下降7.5%。净利润方面，尽管公司采取了一系列措施以降低成本并提高效率，但仍未能抵挡住业绩下滑的趋势，同比降幅达到了15.3%。
三全食品的直营模式主要分为两大类，即大型商超系统直营以及大客户合作战略。值得注意的是，截至今年上半年，三全食品直营模式的营业收入同比下降了5.97%。这表明，无论是大型商超还是大客户，都面临着不同程度的销售压力。
此外，三全食品的速冻业务也面临挑战。作为三全食品的核心业务之一，速冻面米制品占据了公司总营收的85.7%。然而，上半年该业务板块的收入却减少了5.77%。其中，速冻面米制品中的“速冻老三样”产品收入同比减少了7.77%，毛利率也同比下滑了3.46%。
在产品销量方面，上半年三全食品的速冻面米制品销量同比增加了1.54%，而速冻调制食品和冷藏及短保类产品的销量则分别下降了0.8%和4.89%。
虽然行业整体面临压力，但是部分企业依然保持了良好的增长势头。例如，安井食品在2023年的营收达到140.45亿元，同比增长了15.29%。其中，速冻米面制品收入同比增长了5.4%，千味央厨的收入更是高达19.01亿元，同比增长了27.69%，其中速冻食品收入增长了27.68%。
面对行业竞争的加剧，三全食品表示，公司将继续加大研发力度，推出更多符合消费者需求的新品，同时积极拓展线上销售渠道，提升品牌影响力。
因此三全食品业绩下滑的原因主要有两个方面：一是零售业竞争日益激烈，二是新常态因素的影响。未来，三全食品需要进一步优化供应链管理，提升产品质量，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
竞逐B 端餐饮或成关键
在速冻面米制品市场日渐饱和的背景下，寻求新的增长动力已然成为各大品牌的首要任务。据安井食品发布的年度报告显示，其在预制菜肴领域的布局已初见成效，预计2023年速冻菜肴制品的销售额将达到约39.27亿元人民币，较上年同期增长29.84%，占总收入的比重高达27.96%。值得注意的是，速冻菜肴制品的产量、销量以及库存量均呈现出大幅增长态势，同比增幅分别达到29.52%、32.71%以及61.12%。
另一家速冻食品巨头三全食品也在积极调整战略，以应对市场变化。根据其公布的财务报告，公司在团餐、餐饮等领域的业务表现突出，已逐步成为新的增长引擎。长期以来，速冻面米制品企业的竞争主要集中在C端市场，市场格局相对稳定。然而，随着餐饮业对于半成品食材需求的不断增加，餐饮端速冻面米制品市场的潜力逐渐显现，成为行业内的新兴蓝海。
为了满足餐饮市场的需求，三全食品在过去一年里对连锁餐饮渠道的业务策略进行了相应调整，更加注重定制化产品的研发。为此，公司特别推出了“三全绿标”“快厨”等面向餐饮渠道的子品牌，并围绕餐饮市场展开了全方位的产品研发和生产工作。据财报数据显示，2023年公司在餐饮市场的销售额达到了14.3亿元人民币，同比增长17.9%，毛利率亦同比提升了4.02个百分点。
尽管如此，餐饮市场在三全食品整体营收中的占比仍然偏低，仅为20.27%，尚不足以为公司业绩提供更为坚实的支撑。从市场角度来看，除三全食品外，其他多家业内知名企业也纷纷将目光投向B端餐饮市场，竞争程度日益加剧。例如，安井食品自2018年末起便调整了经营策略，推出了专注于餐饮食材类的副品牌“冻品先生”，成功打入餐饮渠道；思念食品则设立了BP事业部，致力于为连锁餐饮、团餐、方便熟食、酒楼宴席等各类餐饮客户提供优质产品，逐步加大了在B端餐饮业务方面的投入力度。
三全食品同样在预制菜领域有所动作。在今年1月份接受机构投资者调研时，公司明确表示将从预制食材入手，在肉类制品及米面类产品方面均已进行了全面布局，同时还储备了多款预制菜肴类新品。近期，公司推出了靓汤猪肚鸡预制菜肴产品，市场反响热烈，未来还将继续推出更多种类的预制菜肴产品。
然而，近年来涌现出的预制菜企业数量激增。诸如安井食品、千味央厨、惠发食品等速冻食品企业纷纷涉足预制菜市场，且从2023年第三季度的财务报表来看，预制菜业务确实为这些企业带来了显著的业绩增长。此外，农业养殖业的领军企业如新希望、温氏股份、双汇发展等也逐渐加入到预制菜市场的争夺战中。
从销售渠道来看，餐饮市场依然是预制菜消费的主要场所。据中国连锁经营协会的统计数据显示，当前预制菜行业下游需求最大的来源便是餐饮企业，所占比例高达80%。因此，三全食品若欲在这一细分市场中获得更大的增长空间，无疑将面临更为激烈的市场竞争压力。
酷公司认为，速冻食品企业进军预制菜肴领域这一趋势，无疑预示着这个市场的巨大潜力和广阔前景。然而，面对日益激烈的市场竞争，各大品牌仍需持续创新，提升自身竞争力，方能在这个市场上站稳脚跟，赢得更多的市场份额。
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