在不久前落幕的世界粮食日活动中，联合国粮食及农业组织再度深化了“粮安天下，共建更好生活，共创美好未来”的美好愿景。为响应这一号召，我国确定了今年粮食安全宣传周的主题“强法治 保供给 护粮安”。粮食作为人类生存的基本需求之一，其安全直接关系到国家的稳定与发展。因此，保障粮食安全不仅是国家发展的基石，也是每个公民的责任。
在这样的背景下，白酒产业与粮食安全之间的联系显得尤为重要。白酒的生产离不开优质的大宗原粮，而白酒行业的大量需求和对质量的严格把控，促使行业内的领先企业纷纷建立起自己的绿色粮食种植基地。这些基地不仅能够激发粮食用地的活力，促进农业的可持续发展，而且酿酒过程中产生的酒糟可以作为优质的饲料，减少家畜饲养对粮食的依赖，从而为我国的粮食安全贡献力量。作为中国白酒的领军企业，水井坊始终坚持“好酒，从一颗种子开始”的理念，注重从源头把控产品质量，重视粮食种植问题，并在此领域持续探索，为保障粮食安全和白酒产业的健康发展做出了积极贡献。
保护原粮的稳定性与质量，促进原粮供给可持续发展
在水井坊，原粮供给的稳定性和质量保证已经成为了一个日益重要的议题。为了确保原粮供给的稳定，水井坊不仅锁定了一定量的粮食供给，还对种植地区的自然环境、气候条件及种植情况进行全面跟踪，以便做出准确的风险预测和及时的应对措施。此外，水井坊要求所有供应商的种植过程必须遵守当地法律法规，确保农药使用、水资源管理和粮食交付标准符合规定，以此来保障产品质量的安全性。
面对气候变化可能给产品和服务带来的挑战，水井坊正积极制定可持续农业发展承诺，并计划向农户提供可持续农业的知识和技术培训。在原粮的可持续性方面，水井坊承诺进行可持续采购，确保原粮来源可预检、可追溯，从而最大限度地保护产品质量，加强品牌定位，并提高消费者的满意度。为此，水井坊优先选择那些不涉及毁林风险且获得环保低碳认证的原材料，如FSC森林认证、中国低碳产品认证和中国良好农业示范认证等。
探索粮食可追溯路径，以“订单种植质量控制计划”落地实践
为了进一步确保原粮的质量和供应稳定性，水井坊不断探索粮食可追溯的新途径。2023年，水井坊启动了“订单种植质量控制计划”，以高粱和糯米两种作物为试点，推动科学育种与绿色种植，通过建立追溯系统实时收集基地原粮的数据信息，实现了从播种到交付的全过程监控。这一举措不仅极大地提升了基地的管理效率，也为构建完整的质量追溯体系打下了坚实的基础。
在2023-2024财年的第一阶段，水井坊将重点关注订单种植模式的探索，旨在形成一套适应自身需求的模式与流程，并完成高粱、糯米两种作物采购模式由传统贸易向订单种植的转变。截止2024年11月，水井坊已成功完成了五千多吨高粱和近三千吨糯稻的收储工作，所有原粮均验收合格，并已全部交货，投入工厂使用。这标志着水井坊在保障粮食安全和促进白酒产业可持续发展道路上迈出了坚实的一步。
水井坊的可持续实践不仅展现了其对社会责任的承担，同时也为其他企业在追求经济效益的同时如何兼顾环境保护和社会福祉提供了宝贵的经验。在未来的道路上，水井坊将继续秉持“好酒，从一颗种子开始”的信念，与全社会共同努力，共同创造一个更加美好的未来。
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