碧春酒厂是如何在苏联逼债时期逆境突围的？

在中国的酿酒历史中,有一段被岁月封存的辉煌,那就是“老八大名酒”的传奇。其中,碧春酒以其独特的风味和深厚的历史底蕴,被誉为“老八大名酒”之一。让我们揭开历史的尘埃,一同走进碧春酒的故事。

在20世纪60年代,中国面临着苏联逼债的严峻形势。为了偿还债务,国家急需扩大茅台酒的产量,以满足苏联市场的需求。在这个背景下,国家轻工部指定贵州省轻工业研究所承担了扩大茅台酒产量的研究课题。碧春酒厂,作为试点企业之一,成功提取了最接近茅台酒风味的13株种曲,再配合中科院给的3株种曲,不断丰富、完善菌种族群,成功研发出保密酒曲。这不仅让碧春酒继承了茅台酒的血统,更赋予了它独特的风味。

碧春酒在茅台酒酿造工艺的基础上,不断对酿酒工艺进行深入研究和改进,细化了30道工序和165个工艺。这种对工艺的精益求精,使得碧春酒在口感上非常接近茅台,香气香而不艳,低而不淡,入口酱香规正,不口干、不上头。碧春酒厂因此也成了除茅台之外,酱酒界的另一家保密酒业。

碧春酒因其卓越的品质和独特的风味,荣获“贵州省名牌产品”称号,并在2021年12月荣获“贵州老字号”称号。这些荣誉不仅是对碧春酒品质的认可,也是对其历史地位的肯定。

历经半个多世纪的风雨,碧春酒依然坚守着那份对品质的执着和对责任的担当。它不仅是一瓶酒,更是贵州一代人的记忆,一段历史的见证。碧春酒,作为“三春四窖”之首、老八大名酒之一,它的传奇故事将继续在赤水河畔流传。

碧春酒,这个老八大名酒之一的传奇,不仅代表了中国酱香型白酒的卓越品质,更是中国酿酒文化传承与发展的象征。在未来的日子里,碧春酒将继续以其独特的风味和深厚的文化底蕴,为世人呈现酱香白酒的独特魅力。