都知道人类细胞里的最重要的就是线粒体，是细胞能源即人体所有能源或动力的发动机，类似汽车里的发动机，而所有植物油由于是双键或更多的双键极度不稳定，遇到压力、热、光、空气、金属就会氧化及酸腐及产生游离的自由基（也是氧化中的一种），于是线粒体这个发动机不工作了，损害了DNA，自由基氧化风暴，细胞老化，人体老化。线粒体更喜欢燃烧动物脂肪（单键稳定），类似汽车用汽油，当人类食用大量植物油做的菜后，相当于线粒体这个汽车发动机开始用柴油，也就是说汽油车开始用柴油，这对汽车发动机会不会损害，肯定的，道理是一样的。人类吃肉吃动物脂肪长达600万年，吃米饭馒头1万年，最近60年才开始大规模食用植物油，人类的祖先很聪明从来不吃种子（除了米及小麦），她让动物吃它们，然后人类再吃动物肉，这就是人类遗传学。当今的所有精炼植物油，包括物理冷榨，都需要高温、见光、热量、压榨机的金属、氧气，然后还有化工榨取、漂白、除臭等工序，每一道都是妥妥的自由基氧化及酸腐的过程，在加上做菜时的高温，再加上炸薯条炸汉堡肉的油用了一遍又一遍，毒素累积的更多，但确实是年轻人喜欢的美味，甚至中年人。这基本就是这位美国女医学家的细化阐述，可以说美国大部分医生都不会吃这个东西，美国所有的政要及富人绝不会，美国百姓里健康意识强的10%也不会食用。那么她说什么油可以用：牛油果油、橄榄油、黄油（奶油）、牛油、猪油、鸭子油、椰子油、芝麻油、花生油，我不完全赞同。我只赞同猪油、芝麻油、椰子油，甚至我认为只有猪油。我认为橄榄油也是植物油，也不稳定，再说进口到国内的早就过了2个月以上，也不是头道橄榄油，直接忽略。花生油更不可靠，芝麻油调味没有问题。我认为牛肉牛奶致癌，德国的医学家的言论，开放后的日本及韩国就是典型案列。目前猪的饲料里有40%的转基因玉米及大豆，牛的饲料里有70%，羊的饲料里有70%的饲料，鸡最多有90%，鸭有70%，鱼的饲料里有30%，但鱼、鸡鸭的消化系统及肝肾解毒系统最弱最弱，总的来说这些动物肉还是安全的，因为玉米饼、大豆饼里的植物油早就没有多少了，只是转基因玉米及大豆有农药残留，反正人不直接吃要好很多。家里用的所有植物油，一开瓶就会遇空气及光后氧化，开瓶后最多只能用10天，喜欢吃的不信邪的可以每次买小瓶装的来满足自己。把一个事情说透是我喜好的。