着名经济学家沙黾农先生在他的博客中写道：

“全聚德和茅台、云南白药一样已经成为民族  着名经济学家沙黾农先生在他的博客中写道：“全聚德和茅台、云南白药一样已经成为民族      著名经济学家沙黾农先生在他的博客中写道：“全聚德和茅台、云南白药一样已经成为民族品牌！它们已经成为一个符号，成为档次、规格、品位的象征！它们的无形资产早已超过它们的有形资产！为什么全聚德连续两个涨停就停牌了？像这样的袖珍小盘股、正宗的奥运概念股是中国股市上真正的稀缺品种！我还开了个玩笑：大家想想，明年奥运会前谁最遭殃？鸭子！哪一个来北京看奥运会的中国人、外国人不吃一只烤鸭？”“本周一全聚德复牌了，至今已连续三天创历史新高，我想买入者并能坚持长线投资的人一定会获得丰厚的回报！但是需要提请大家注意的是，我并非鼓励人们在涨停过后追全聚德，待其调整时买入更好！大家应以投资的心态对类似的民族品牌股票逢低吸纳、分批进行建仓！”
　　实际上老沙是一个很理性的人，他能如此看好该股，完全是跳出了常规思维。全聚德能在一片质疑声中大涨，也说明我们不能用常人思维去看它。
　　机构也看走眼
全聚德如此大涨，让机构也大跌眼镜。其实机构们此次也看走眼了，上市之初，虽然众多分析师长期看好全聚德的发展空间和扩张潜力，但他们也认为公司购买物业、直营发展的外延方式决定了门店扩张速度不可能大幅超预期，而单个直营店培育也需要1-3年时间。当时公司股价对应的2008年动态市盈率偏高，建议投资者短期内关注高估风险。安信证券分析师毛峥嵘给出目标价格是28元，后调到36元，国都证券认为全聚德对应估值区间为35.0元-38.5元。
　　私募看到150元
　　一私募基金的操盘手就对记者说，全聚德就是中国的“麦当劳”，从其成长性来看，应值100元，如考虑到奥运最受益因素，价格可能达到150元。当然短线涨幅确实太大，常人也是不敢买，但从长线来看，还是很有潜力的