《外卖美食背后： 是中餐西餐天然无污染原料与烹饪技术激烈竞争，大众主副食面临淘汰？吃客的脾胃是最佳点评》

$预制菜概念(BK1025)$  

《外卖美食背后： 是中餐西餐天然无污染原料与烹饪技术激烈竞争，大众主副食面临淘汰？吃客的脾胃是最佳点评》

一、外卖美食中西餐竞争越来越激烈

1. 原料竞争

在外卖美食的舞台上，中餐和西餐在天然无污染原料方面竞争日益激烈。中餐以其丰富的本土食材资源为傲，从广袤阶梯型分布田野里产出的新鲜蔬菜、谷物，到各地特色的天然养植肉类、海鲜等食材，构成中餐外卖丰富多样的选择基础。如: 川菜麻婆豆腐，离不开当地新鲜的豆腐和麻辣调料原料。

西餐则凭借全球化的食材供应网络，就地取材各地优质食材。如意大利面外卖可能会使用从意大利进口的正宗硬质小麦面条，搭配当地新鲜的蔬菜、肉类以及进口的芝士。在原料的新鲜度和特色选择上，西餐也在努力吸引顾客，与中餐争夺市场份额。

2. 烹饪技术竞争

中餐烹饪技术有着炒、煎、炸、蒸、煮等多种家族传承适应外卖包装和配送需求。比如，粤菜中的豉油鸡，通过先浸后卤再淋汁的烹饪依然能够保持鸡肉的鲜嫩和豉油的香味。

二、大众主副食平庸无独立特色面临淘汰

1. 被取代的危机

中餐餐在外卖美食领域激烈竞争中，大众主副食面临着被淘汰的风险。中餐外卖中各种特色小吃和炒饭的多样化发展，单纯的白米饭和馒头加各类各种各样特色菜品创新的订单量越来越强。

西餐中的一些大众副食，过于添加化学添加剂遭到吃客抛弃。

2. 口味和便捷性的冲击

外卖美食口味竞争就是脾胃竞争，谁抓住食客的脾胃谁就是胜利者，现在的外卖美食无论是中餐还是西餐，都注重菜品的组合搭配，一份外卖可以包含主食、副食、汤品等多个部分，而传统的大众主副食在这方面缺乏创意和吸引力。

三、未来展望： 多元竞争，恒者恒强

1. 竞争的新方向

未来中西餐在外卖美食领域的竞争将朝着更加多元的天然食材方向发展。一方面，双方可能会进一步挖掘各自食材和烹饪技术的潜力产地及供应商，开发出更多适合外卖的新菜品。如中餐可能会将传统的宫廷菜进入外卖化改良，西餐也可能会创新引入更多适合本土饮食习惯地方特色菜品。

另外，在健康和营养方面的竞争也会加剧。随着消费者健康意识的提高，无论是中餐还是西餐的外卖，都需要在保证美味的同时，提供中医中药药膳更健康、营养均衡的菜品成为新的竞争焦点。

2. 融合发展的可能性

中餐西餐在外卖美食竞争走向融合以适应食客消费者日常需求，如:中式的饼皮包裹着西餐的馅料，或者西餐的酱汁搭配中餐的食材等。创造出全新的口味体验，助力竞争激烈的外卖美食市场中开辟出一片新的天地。

总结：外卖美食背后，中餐和西餐在天然原料和烹饪技术方面的竞争会越来越激烈，优胜劣汰会诞生新的适合于食客消费者小吃体系。未来，无论是中餐西餐，或是大众主副食，都需要不断适应市场变化，在竞争与融合中找到新的发展路径，以满足消费者日益多样化的需求。