双塔食品属于首发经济。原因如下：1. 新产品研发：双塔食品是人造肉的首先研制企业，人造肉作为一种全新的产品，其研发和推出符合首发经济中“新产品”的范畴[^0^]。2. 引领产业创新：双塔食品成功研发出“豌豆粉丝浆液提取蛋白及综合利用的研究与应用技术”，使豌豆蛋白质回收率和纯度大幅提高，填补国内空白，并将豌豆蛋白等产品应用到人造肉等领域，推动了食品产业的创新升级，这契合首发经济推动产业创新升级的特点[^1^]。3. 链式发展带动：首发经济强调整个链式发展过程，双塔食品作为全国最大的豌豆蛋白生产企业，其在豌豆蛋白提取技术上的突破，不仅带动了自身业务的拓展，还促进了上下游相关产业的协同发展，比如为植物蛋白食品加工、餐饮等行业提供了高质量的原料和创新的产品基础，形成了较为完整的产业链条[^2^]。综上所述，双塔食品通过新产品研发、产业创新引领以及链式发展带动，符合首发经济的定义和特征。