白酒致癌的科学依据

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白酒致癌的科学依据主要来自于酒精的代谢产物乙醛，以及酒精对身体的长期影响。

酒精代谢与致癌机制

• 乙醛的致癌作用：酒精（乙醇）在人体内代谢过程中会转化为乙醛，而乙醛被国际癌症研究机构（IARC）列为一类致癌物。乙醛能够与DNA结合，形成加合物，导致DNA损伤和突变，进而增加癌症的风险。

• DNA损伤：研究表明，酒精的代谢产物乙醛会造成大量造血干细胞突变。这种DNA损伤是癌症发生的重要机制之一.

酒精与癌症的关联

• 消化道癌症：长期大量饮用白酒，酒精会刺激并损伤口腔、咽喉、食管及胃黏膜，导致慢性炎症。这种慢性炎症如果迁延不愈，最终可能引发癌变，导致口腔癌、喉癌、食管癌及胃癌等。

• 肝癌：酒精主要在肝脏代谢，长期大量饮酒会导致酒精性肝病，包括脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化及酒精性肝硬化。在此基础上，肝细胞可能发生恶性转化，形成肝癌。

• 其他癌症：除了上述癌症外，酒精还与乳腺癌、大肠癌等多种癌症的发病风险增加有关。例如，2020年全球约有74万例新发癌症病例可归因于饮酒，其中食管癌、肝癌和乳腺癌是饮酒造成的发病例数最高的三类癌症。

人群差异与风险

• 缺乏解酒酶的人群：有些人缺乏乙醛脱氢酶（ALDH2），导致乙醛在体内积累，增加患癌风险。这也是为什么有些人喝酒后会脸红，因为乙醛会导致血管扩张。

• 性别差异：酒精对女性的伤害似乎比男性更大，女性乳腺癌与饮酒的关联更为显著。

综上所述，白酒中的酒精成分具有明确的致癌风险，尤其是长期大量饮用时，会显著增加多种癌症的发病率.