九毛九集团强化供应链建设，打造高品质餐饮体验
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2025年01月03日 16:08上海听全文
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标题有误导性
在广东省东源县灯塔镇的太二智慧养鱼产业园区，一位经验丰富的投食人员在观察养殖桶内的鲈鱼时，大脑飞速运转，计算出此时是否需要喂食、鱼食的数量以及投喂的区域，随后便扬手一挥，一群鱼就扑腾到水面抢食。为确保鲈鱼的高产量与上乘口感，每个养殖桶的水温和养殖密度都经过精心调控。作为九毛九集团的重要投资项目，该园区一期占地26000平方米，为集团旗下知名品牌太二酸菜鱼提供了稳定且高品质的食材来源。

据了解，九毛九集团自1995年成立以来，经过29年的发展壮大，已成为拥有多个知名餐饮品牌的集团企业。除了太二酸菜鱼，集团旗下还运营着“九毛九西北菜”“怂重庆火锅厂”“那未大叔是大厨”“赖美丽藤椒烤鱼”等多个中式餐饮品牌。随着品牌门店的不断扩张，为消费者提供始终如一的高质量菜品和就餐体验成为集团发展的重中之重。
为了实现这一目标，九毛九集团加大供应链布局，致力于构建完善的、高效的供应链体系。在太二智慧养鱼产业园区，集团采用了工业化循环水养殖技术，通过物理过滤、生物反应器以及微生物的作用，去除养殖水中的有害物质，实现水质的循环利用。同时，集团保留了人工投喂这一最具“人味儿”的环节，确保每一条鱼都能得到精心照料，从而保证食材的品质。
在供应链的其他环节，九毛九集团同样注重品质管控。例如，在怂火锅的菜品供应中，集团选择只卖一款锅底，并投入更多资源进行炼油和炒料，确保底料的品质。同时，对于头牌鲜切黄牛肉等食材，集团也搭建了完整的供应链条，确保每天屠场现杀现送，绝不过夜。