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科学分析:听花酒比茅台好喝?

“路过北京听花酒品鉴中心,门口回收纸箱的三轮车上装满了听花酒箱,看来没少品鉴”,酒行业研究者“欧阳千里”发文表示,他翻看朋友圈,发现有多个好友都在晒听花酒。

刚刚举行完酒业私享会,邀请了150余名协会专家、酒业领袖、大商超商的和君咨询公司总经理“李振江”表示,他亲眼所见听花在业内宴席上开瓶即被一扫而光。

酒水自媒体”懂酒谛”在一篇文章中写道:根据多位同时喝过听花酒和茅台酒的消 费者所做的反馈,听花酒的口感确实好过茅台。如果左手听花右手茅台,要让他们二选一的话,他们会选择听花。

听花酒真的好喝到连“遍尝美酒”的业内人士都在“找着喝”?听花酒真的比茅台还好喝?

可也经常听人说,白酒上了千元口感都不会差,也喝不出什么差别。事实真的如此吗?这点也许可以用“韦伯定律”解释。

德国生理学家恩斯特·海因里希·韦伯发现,同一刺激差别量必须达到一定比例,才能引起差别感觉。也就是说,如果白酒的微量成分的种类、比例等差异过于微小,就很难喝出差别,如果差别达到了一定程度,就可能被感知到。

听花酒一直在强调它的“定向成分编辑工艺”,简单点理解就是把传统工艺酿造的“老酒作为原材料”,用特殊方法对老酒进行“二次发酵、超滤纳滤、精馏浓缩”等再酿造工序,通过富集有益成分,精准减少有害成分,做到酒质大幅升级。

根据从“中国知识专利网”查询到的听花酒使用的核心技术之一 ——“老酒再酿造的方法”发明专利授权文本来看,该专利解决了“白酒二次发酵、定向增香”的难题,“将传统白酒装入特制的发酵蒸馏罐中, 白酒在30~40℃的低温下缓慢蒸发后,与特制酯化菌香酒曲固态酿造而成的香酒糟接触,进行同时低温发酵和低温蒸馏,从而获得再酿造白酒。”

由于听花酒的技术能够精准重组、富集、切分酒体中的微量成分,相比传统白酒,再酿造后的听花酒体有了质的飞跃,因此对比品鉴时会产生强烈的风味对比效应,感觉到听花“口感秒杀”。

另外,听花首次将白酒风味感受与脑电波进行关联。“老酒再酿造的方法”发明专利显示,由此技术再酿造的白酒,闻香后脑电波变化呈现正向效果,能够激活标志人身体舒畅愉快感觉的脑电波。

怪不得听花酒让“阅酒无数”的业内人士、高精尖人群都陶醉不已。

$ST春天(SH600381)$



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