#【有奖】AI酿出黄酒健康新价值#
古越龙山作为黄酒行业的领军企业，其以“科技非遗”为核心的转型实践，为传统产业在新时代的升级提供了极具参考价值的范本。它不仅仅是在做技术叠加，而是完成了一场深刻的系统性革新。
AI解码千年酿造工艺
古越龙山转型的基石，在于用最前沿的科技手段去深度理解和传承最传统的工艺精髓。它联合科研机构，通过AI技术系统解析黄酒酿造过程中的微生物群落、发酵参数和风味物质，建立了数字化风味数据库。这使得传统依赖老师傅经验的“眼看、手摸、鼻闻”，转变为可量化、可精准控制的数据模型。
特别值得一提的是，针对黄酒饮用后“上头”等体验痛点，古越龙山与江南大学合作研发了“不上头”技术，并通过AI研究饮后体感，优化酿造工艺以提升舒适度，显著增强了消费者粘性。
全产业链的数智化革新
古越龙山投资23亿元建设的黄酒产业园（未来工厂），是这场变革的“中枢神经”。它构建了“一中心五平台”数字化体系，实现了从“一粒米到一滴酒”的全链路智能化管控。
智能生产：在灌装车间，11条智能生产线配合AI视觉检测系统，可以实现毫秒级瑕疵识别，检测准确率高达99.9%。
智慧物流：24米高的自动化立体仓库，出库响应速度是传统系统的三倍，能支撑日均100万瓶的产能需求。
全程溯源：通过GM2D“一物一码”技术，为每瓶酒赋予唯一身份证，实现了从生产到流通的全过程精准溯源。
重塑市场与品牌价值
科技赋能最终的目的，是赢得市场，特别是未来的年轻消费者。古越龙山的高端化战略成效显著，其核心产品“只此青玉”在两年内销量增长三倍以上，成为高端黄酒第一大单品。2024年，公司中高档酒销售收入占比达到73.36%，创下历史新高。
在年轻化方面，古越龙山基于AI对消费趋势的分析，推出了糯米威士忌、咖啡黄酒、黄酒鸡尾酒等创新产品，成功将18-35岁消费群体的占比从2019年的23%提升至2024年的37%。
为传统产业升级提供范式
古越龙山的实践，其更深远的意义在于为整个传统产业（如白酒、酱酒、酱油、醋等）提供了可复制的转型路径。这条路径的核心可概括为“守正创新”：
守正：坚守非遗工艺的核心精髓，并用科技手段使其得以标准化、可持续地传承。
创新：大胆运用数字技术，系统性重构从生产到营销的整个价值链，以健康化和时尚感对接现代消费需求。
古越龙山的故事表明，传统产业的未来不在于对过去的简单复制，而在于对文化精髓的创造性转化。当千年酿艺遇见人工智能，我们看到的不仅是一个产品的升级，更是一种文化传承方式的革新和产业生态的重塑。@东方财富创作小助手 @股吧话题 @古越龙山
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