牛的品种确实很大程度上决定了肉质和口感，和牛和安格斯牛都是很有名的品种。最近联豪推出了澳洲和牛和安格斯谷饲牛排，很多人会纠结哪个更好吃，或者认为和牛一定比安格斯牛高级。接下来，为大家做一次硬核科普，帮你真正看懂和牛与安格斯牛的区别，选对牛肉，吃得更明白！
雪花纹理
和牛：细腻雪花，肥而不腻。
和牛最出名的就是那如大理石般的细腻雪花纹路。脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成极高的肌内脂肪含量。
安格斯牛：扎实鲜嫩，肉香十足。
安格斯牛也有良好雪花，它的脂肪分布相对均匀。（基于常见市场认知，具体以实际产品为主）
肉质口感
和牛肉质口感细腻嫩滑，入口即化，有独特的“雪花纹理”，烹饪时会融化成汁水释放浓郁脂香，带有奶香、坚果香等复杂风味，同时多汁鲜嫩，肉香浓郁醇厚。
安格斯牛肉质紧实有嚼劲，肌肉纤维粗壮，富有弹性韧性，以纯正牛肉味为主，肉香浓郁不油腻，带有牧草清香。肌间脂肪含量适中且分布均匀，适合多种烹饪方式，如煎烤、炖煮、涮火锅等，各有独特口感。
烹饪指南
和牛&安格斯难分辨？七言口诀助力，教你精准拿捏核心差异，牢记不混淆！
和牛油润满口流，安格斯香扎实久。
雪花细密胜春柔，精养育出好牛肉。
看花纹：雪花越细密如雾，大概率是和牛；肌理分明，多半是安格斯。
摸手感：和牛触感柔软如脂，安格斯则更有肌肉感。
问来源：认准“澳洲和牛M级认证” or “纯种安格斯+谷饲”标签，品质才有保障！
联豪坚持只做看得见品质的牛肉，只为让你吃得安心、吃得满足。
