盐池滩羊：六上国宴的“国家地理标志产品”

盐池滩羊：六上国宴的“国家地理标志产品”

盐池滩羊是宁夏盐池县的特产，肉质细嫩、膻味极轻，被誉为“盐滩贵族”、“羊肉中的爱马仕”。它因独特的生长环境和养殖方式而闻名，是国家地理标志产品。

一、品种特征

盐池滩羊体格中等，体质结实，背腰平直，胸较深，四肢端正，蹄质坚实。被毛白色，呈长辫状，有光泽，多数头部有褐、黑、黄色斑块。成年公羊体重约47千克，母羊约35千克。

二、产品特点

肉质：肉质细嫩，肌纤维清晰致密，外表有风干膜，切面湿润不沾手，无膻味，风味独特。

营养：蛋白质含量高，脂肪含量适中，胆固醇含量低，富含矿物质元素。

二毛裘皮：滩羊羔羊在生后一个月左右时被宰杀所剥取的毛皮，毛色洁白，光泽悦目，花穗美观，是名贵的裘皮原料。

三、生存环境

盐池县位于宁夏东部，属典型的大陆性季风气候，四季分明，春迟秋早，冬长夏短，日照充足，蒸发强烈，昼夜温差较大。地下水质矿化度较高，低洼地盐碱化普遍，土壤矿物质含量丰富，天然植物分属36科175种，可饲用植物156种，其干物质含量高，蛋白质丰富，饲用价值较高。

四、产地分布

盐池滩羊主要分布在宁夏盐池县花马池、大水坑、惠安堡、高沙窝4个镇，王乐井、冯记沟、青山、麻黄山4个乡和1个街道办事处、102个行政村。

五、历史与荣誉

盐池滩羊养殖历史悠久，据史料记载，盐池县的滩羊养殖已有二百多年的历史。盐池滩羊肉是国家地理标志产品，曾六上“国宴餐桌”，荣获中国驰名商标、地理标志保护产品、中国重要农业物质文化遗产等荣誉称号。

六、食用方法

盐池滩羊肉适合清炖、手抓、铜锅涮肉等多种烹饪方式。清炖时，冷水下锅，小火慢炖，撇去浮沫，快出锅时再放盐，无需添加花椒、大料等香料。

七、品牌推荐

中羊“盐滩贵族”滩羊、贵妃滩羊。