本文根据各公司披露的2023年年报及2024年一季报，从公司规模、管理团队、核心业务、财务状况、费用管理、资本市场表现和人才市场表现七个维度对共12家食品加工、休闲食品、调味发酵龙头企业进行对比解读。
本文解读的12家企业分别包含食品加工类：双汇发展、上海梅林、安井食品、汤臣倍健，休闲食品：良品铺子、绝味食品、三只松鼠、洽洽食品，调味发酵：阜丰集团、海天味业、安琪酵母、颐海国际。根据申万行业分类，综合企业营收、市值、食品业务影响力选取。
公司规模
双汇发展、上海梅林、安琪酵母3家企业成立时间较早，90年代就已成立；良品铺子、三只松鼠、颐海国际成立时间较短，都是2010年后成立的。
食品类企业总部地点较为分散，分别位于河南、上海、福建、广东、湖北、湖南、安徽、山东等地，其中湖北、上海、广东、安徽各有2家。
从总资产来看，双汇发展、阜丰集团和海天味业3家企业的总资产规模较大，均在300亿以上，4家休闲食品企业和颐海国际资产规模较小，均不足100亿，且各企业实力相差不大。
企业员工数量方面，双汇发展拥有员工最多，超4万人；上海梅林、安井食品、良品铺子、阜丰集团、安琪酵母人数均在1万以上；从人数变化来看，阜丰集团较2022年增员1900人；安井食品增员1000余人。
管理团队
12家企业中，1家外资企业，2家国企，9家民营企业。董事长和总经理的年龄在44岁-84岁之间，大部分为50多岁，其中双汇发展的董事长万隆先生目前已84岁。核心高管的学历以本科和硕士为主。
核心高管团队中薪酬最高的企业是颐海国际，2位高管的薪酬高达1000万；其次海天味业、双汇发展的薪酬也均在500万以上；2家国企的薪酬较低，均不足100万。从分类来看，安井食品、三只松鼠、颐海国际在同类型企业中薪酬水平最高。
核心业务
12家企业分属三类，其中食品加工类企业包括双汇发展、上海梅林、安井食品、汤臣倍健，其中前3家以肉类的加工销售为主，汤臣倍健主营保健食品，包括蛋白粉、维生素等各种功能性膳食补充食品。休闲食品类企业包括良品铺子、绝味食品、三只松鼠、洽洽食品，包括各种零食、卤制品等。调味发酵类企业包括阜丰集团、海天味业、安琪酵母、颐海国际，包含食品添加剂、调味、发酵、火锅底料等。
根据地区的收入占比来看，上海梅林、汤臣倍健、阜丰集团、安琪酵母的海外业务较多，其中上海梅林和阜丰集团海外收入占比均超35%。食品类企业业务均覆盖全国，其中调味品是生活必需品，因此收入占比差异主要跟地区的人口密度和饮食习惯相关。
财务状况
根据2023年业绩表现来看，12家企业中仅有安井食品、汤臣倍健、绝味食品、颐海国际4家企业稳步发展，实现了营收净利润双增长。双汇发展、上海梅林、良品铺子、洽洽食品、海天味业5家企业业绩较差，营收和净利润双双下滑。
营收方面，食品加工类和调味发酵类企业营收水平相对较高，其中有6家企业营收在100亿以上，双汇发展营收超600亿；休闲食品类企业营收均不足100亿，各企业营收较平均；各企业的营收增长方面表现一般，最高不超过20%。
净利润方面，食品调味类企业相比其他两类企业净利率较高，平均为14.7%，但有3家企业净利润负增长；净利润增长最高的是休闲食品中的三只松鼠和绝味食品，分别增长近70%和50%；上海梅林和良品铺子净利润下滑较高，均为-50%左右。
12家企业的毛利率较为平均，整体为27.93%，汤臣倍健的主营业务与其他企业稍有区别，其毛利率接近70%。上海梅林是唯一一家毛利率低于10%的企业。
从2024年一季度的业绩表现来看，个别企业如双汇发展、上海梅林依然处于营收和净利润双下滑状态；恰恰食品和海天味业业绩已经稳定下来，其中恰恰食品的增长表现已位居第二；三只松鼠的业绩表现最好，双项指标增长领先其他企业较大。
费用管理
食品类企业对研发要求不高，主要在于生产销售。11家企业的平均研发费率为1.3%，其中调味发酵类企业的平均研发费率最高，安琪酵母研发占比达4.44%，海天味业达2.91%。
销售费用占比最高的是汤臣倍健，占比超40%；休闲食品类的平均销售占比比其他两类稍高，其中良品铺子、三只松鼠占比超10%。
从薪酬费用占比来看，食品加工类企业的平均薪酬占比最高，上海梅林、安井食品、汤臣倍健3家企业占比超10%；其余企业中良品铺子和安琪酵母也超10%。
资本市场表现
截至7月份，目前市值较高的企业有海天味业和双汇发展，远高于其他企业，其中海天味业市值高达1900亿，双汇发展达825亿；休闲食品中仅洽洽瓜子市值突破了100亿。
市盈率最高的企业是良品铺子和上海梅林，均在40倍以上；市盈率最低的企业是阜丰集团，仅为3倍。
市净率最高的企业是海天味业，高达7.2倍；市净率最低的企业也是阜丰集团，仅为0.6倍。
人才市场表现
人均效能方面，三只松鼠和海天味业的人均营收最高，均超300万/人；安井食品、良品铺子均不足100万/人。
12家食品企业的平均人均薪酬为15.6万/人。汤臣倍健的人均薪酬最高，超30万/人；其次上海梅林和海天味业均在20万/人左右；安井食品、良品铺子、阜丰集团均不足10万/人。
食品行业对于员工学历的要求不高，基本上都是以大专及以下学历为主。汤臣倍健有所区别，因为对产品的研发和技术要求较大，需要更高素质的人才，其本科占比超50%，硕博占比超10%。休闲食品类和调味发酵类企业的高学历占比高于食品加工类企业。
求职建议：
上述企业总部位置遍布全国各地，从员工数量来看，安井食品和阜丰集团可能对员工的需求较大。企业业绩方面，安井食品、绝味食品、三只松鼠业绩相对稳定。海天味业、安琪酵母、汤臣倍健对于研发的要求相对较大，适合有技术、有能力的求职者。
海天味业和双汇发展市值高，资本市场表现强劲，适合追求稳定和长期发展的求职者。汤臣倍健不仅人均薪酬最高，还对学历要求较高，适合高素质人才。求职者可根据自己喜欢的食品领域选择企业，上海梅林、汤臣倍健，绝味食品和三只松鼠，海天味业和颐海国际等企业相对于其他企业平均薪资略高。
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