最近几年,一个特殊的现象开始出现,这就是不少小众的水果或者农产品突然价格大涨,仔细一看多是奶茶企业导致的结果,从之前的栀子花开始,已经好多款农产品出现这种现象了,而这次轮到顶流水果黄皮了,为啥黄皮价格如此大规模上涨?我们又该怎么看这件事?
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一、黄皮价格突然大涨?
据每日经济新闻的报道,今夏“顶流”黄皮到底是个啥味?“酸酸涩涩”有人超爱,有人却无感。万万没想到,今夏水果界的热度“顶流”,不是西瓜,不是榴莲,而是黄皮。
在某社交平台上,黄皮的相关词条阅读量已达到了4亿次浏览量,网友们纷纷晒出黄皮试吃感受,或是分享夏天做黄皮清凉饮料的经验。每年七八月份左右是黄皮大量上市的季节,其味道偏酸,还带有涩味,也正因这如此独特的味道,夏季解暑或者吃完油腻食物用它来解腻,恰到好处。
记者在外卖平台上搜寻了“黄皮”,跳出的结果以奶茶居多,包括黄皮冰柠茶、藏青盐黄皮、茉莉黄皮蜜桃等,价格在15—25元不等。
事实上,这款南方小众水果,别说是北方人了,就连多数杭州人也很少听闻。记者问了一圈周边的朋友,给出的回复多是没吃过,或是只在奶茶店上新了黄皮奶茶后,才知道还有这种水果。
在一家水果店,店长说,虽然之前黄皮卖得挺俏,但是自己最近不打算进货了。“之前我卖价是5.8元一斤,现在进货就要17元一斤,涨价幅度太夸张了,我就不拿货了,因为拿过来卖价格太高,顾客也不买账呀。”记者也在盒马、叮咚买菜等线上平台搜索了黄皮的价格,盒马价格为19.9元/300g,叮咚买菜价格为13.5元/200g。
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二、又一个被奶茶捧红的水果该咋看?
近年来,随着奶茶文化的盛行,许多原本默默无闻的水果逐渐走进大众视野,成为茶饮界的新宠。黄皮,这一原本仅在南方地区较为小众的水果,便是其中的典型代表,此次的黄皮大涨价我们该怎么看呢?
首先,黄皮是一种主要分布在中国南方的水果,它具有独特的风味和口感,在过去很长一段时间里,它只是一种相对小众的地方特产。然而,近年来随着新式茶饮行业的快速发展,尤其是奶茶文化的普及,黄皮逐渐走进大众视野,并因其独特的口味而受到了消费者的喜爱。这种变化直接体现在了市场上对黄皮的需求量大幅增加上。
从供给侧来看,由于黄皮原本就不是大规模种植的作物,其产量有限且季节性强。当需求突然增大时,短期内难以迅速扩大生产规模来满足市场需求,这就导致了供不应求的局面,进而推高了黄皮的价格。此外,黄皮的种植和采摘也需要一定的技术和经验,这进一步限制了其产能的提升速度。
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其次,尽管黄皮因奶茶而走红,但并非所有消费者都能接受其特有的酸甜口感。对于那些不熟悉或者不喜欢黄皮味道的人来说,他们可能会因为一时的好奇心尝试购买,但并不一定会成为长期的忠实消费者。因此,黄皮需求的增长可能在初期呈现出爆发式的增长,但随着新鲜感的消退,需求量可能会出现明显的回落。
另一方面,即便是在南方地区,黄皮也并不是每个人都喜欢的水果。它的口感较为特殊,需要一定的适应期。这也意味着即使在黄皮的原产地,其消费群体也相对有限。因此,从长远来看,黄皮的市场需求可能无法持续保持在高位。
第三,从长远来看,黄皮作为一种水果,其价格大涨很可能只是短期现象。尽管目前由于奶茶的带动,黄皮的需求量大增,但这种需求的增长是否能够持续还有待观察。然而,如果黄皮制作的茶饮能够成为消费者的一种消费习惯,那么黄皮的需求量仍有可能保持在较高的水平。例如,珍珠奶茶作为一种经典的茶饮,经过多年的发展,已经成为了许多消费者日常生活中的一部分。如果黄皮茶饮能够达到类似的地位,那么对于黄皮的需求将会相对稳定,价格也可能会保持在一个相对合理的区间。
第四,茶饮捧红水果的现象并非个例,从早期的百香果、到后来的油柑、再到现在的黄皮,每一种水果的爆红都伴随着茶饮市场的阶段性热点。这些热点往往能够迅速提升相关水果的市场需求和价格,但同时也存在着较大的不确定性。一旦风口过去,这些网红水果往往又会迅速过气,市场需求和价格也会随之下滑。
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因此,对于黄皮这样的网红水果来说,如何在享受市场红利的同时保持长远发展的眼光至关重要。一方面,果农和商家应抓住当前的市场机遇,积极扩大种植规模和销售渠道;另一方面,也应注重品牌建设和产品创新,提高产品的核心竞争力和市场适应性。只有这样,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地,实现可持续发展。
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