今年的春节意义有些不一般，原本热闹的团聚场景因疫情被取消，取而代之的是疫情之下积极抗疫行动。在特殊环境中引发的公众多方面恐慌，也包含着日常物资的储备担忧，对于公众而言，一方面需要注意避免和其他人的接触，另一方面还要解决吃穿用度的问题。在限制出行的规定下，生鲜电商成为不敢出门和不能出门人的选择，给生鲜电商带去了供货上的巨大挑战。
囤积用品成为潮流，生鲜电商紧急响应
在疫情当前，很多人对于蔬菜的供应有着囤积的要求，生鲜电商的订单量激增，甚至有人担心供应链条在某一天会断裂，也因此开启疯狂囤货。而包括盒马鲜生、每日优鲜等在内的生鲜电商平台，纷纷针对激增的订单量去应对囤货的潮流，通过连夜赶往全国各地采购蔬菜，召回休假员工来应对用户们的需求。
紧急响应的行动为生鲜电商的解决了一部分问题，让平台的供给情况已经有好转，然而却仍旧在正常水平之下，菜品短缺的问题并未得到实质性的解决。为了为公众提振信心，相关平台对用户们给出了"供应稳定、不必囤货"的呼吁，但是根据如今的形势判断，生鲜电商平台想要完全恢复正常，仍旧需要漫长的过程。然而有一个好消息是，在节后将会有员工陆续返工，配送能力将会有着明显的提升。
每日优鲜交易激增，员工返岗坚守一线
在用户们的囤货要求下，每日优鲜出现了激增的交易量，同时还有着明显的压力。在整个交易链条当中，不仅需要解决供应链条上的问题，同时在配送上遭遇的挑战也不少。在限行环境下，配送能力相较于普通时期有着明显的下降，加上各个环节的员工比较少，整体的效率也受到了用户们的吐槽。
然而陆续返岗的员工积极坚守一线，为基础的配送服务提供了保障，根据每日优鲜透露，已经有数千名配送员坚守在一线。为了缓解订单过多的压力，配送团队针对时间进行了调整，从原本的早上九点到岗提到了八点，来为配送服务提供更好的支撑，确保大量订单能够实现两小时内送达的要求。
在封路的管制之下，运输问题是最大的挑战，而采购人员已经和管理部门做好的登记，来确保能够恢复运输。针对仍旧在岗位忙碌的配送人员，每日优鲜在提升了配送员工资之外，还在APP上开设了打赏机制，用户们可以通过APP来为配送员的劳动进行感谢。目前各大平台仍旧存在着的供应不足的问题，并不是因为生产上的量下降，而是封路的环境下不能够提升运输效率，也因此用户们无需过分囤货。
在短时间订单量激增的情况下，每日优鲜的交易额和往年同期相比有着350%的提升。然而在机遇之下仍旧有着很严峻的挑战，如何解决采购问题满足用户们的需求，是各大生鲜电商平台的重中之重。在产地放假的情况下，有菜没人采的问题直接从根源处降低了收购效率，而在陆续复工的局面下，这个情况将会得到一定程度的缓解。
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