小寒 | 一岁最寒时，唯愿君安暖

小寒时处二三九

天寒地冻冷到抖

一年中最冷的时节来了

我国大部分地区已进入严冬

河流冰封 土壤冻结

据《月令七十二候集解》记载，古人将小寒分为三候：“一候雁北乡；二候鹊始巢；三候雉始雊。”

小寒虽冷 阳气却开始萌动

敏锐的大雁便冒着风雪

启程向北迁移

喜鹊衔着枯枝

飞上冰雪尚未融化的枝头

筑巢、垒窝、繁衍生息

雉鸡也开始鸣叫求偶

蠢蠢欲动着

静候春天的到来

俗话说“人间至味是家常”，小寒时节的美味充满着人间烟火气，承载着人们对这个时节的独家记忆。

东北人喜欢在寒冬腊月时品尝冻梨。零下三四十度的天，把新鲜的梨子放在室外“冰柜”冻上一夜，再在室内用凉开水浸泡解冻半个小时，梨的表面就会结出一层薄薄的冰，一口下去绵密甘甜、入口即化。

更让人感动的是，梨背后蕴含着“岁岁不分离”的美好寓意，冻梨不仅是一种味蕾的享受，更是人们情感上的寄托。

“三天不吃青，两眼冒金星。”在小寒这一天，老南京人都会准备一道必吃的传统菜饭。这道美食融合了当地特色的小青菜、咸肉片、香肠片、板鸭丁等食材与糯米一同煮制，随着那热气翻腾香气四溢，这款配料丰富、口感鲜美的菜饭就出锅了。

“三九补一冬，来年无病痛”“逢九一只鸡，来年好身体”，在这寒冷的季节，香气四溢的鸡汤成为了人们滋补养生的首选，也是最令人怀念的家的味道。品尝那软烂入味的鸡肉后，再搭配其鲜美的汤汁，来一碗鸡汤面作早餐不仅暖胃，更是暖化了你的心。