云南咖啡产量连年下降，主要出口用于速溶咖啡制作

咖啡作为软饮料的一细分品类，具备饮料行业高盈利的特征，随着咖啡向学生、白领普及渗透，消费频次提升，国民对咖啡的需求突出。云南省咖啡种植条件优，是我国发展咖啡产业第一大省。根据云南省农业农村厅的数据显示，2021年云南全省的咖啡种植面积约139万亩，相比2014年的高峰值183.1万亩，种植面积缩减两成，近年来云南省的咖啡产量呈现倒V态势，从2014年的13.71万吨波动下跌至2021年的11万吨。

早期云南缺乏咖啡种植经验，种植品种较单一，品质偏低端，主要出口用于速溶咖啡制作。一方面，云南省逐步开始推出扶持政策，改善育苗、种植及处理等技术，云南人民政府办公厅也在2017年发布关于咖啡产业发展的指导意见进行产业支持，咖啡品质、产量逐年提升。另一方面，需求带动供给，国内新锐咖啡品牌瑞幸、MANNER、Seesaw等都逐渐开始推出云南咖啡豆产品，星巴克、雀巢、seesaw等品牌也对上游咖啡种植进行指导，促进国产咖啡豆向高端化升级。