据国家统计局数据显示，2023年全国牛奶产量达4197万吨，比2022年增加了265万吨，增长了6.7%。自2018年以来，全国牛奶产量已累计增长超过1000万吨，连续六年保持增长势头。这一成就得益于国内奶牛养殖的规模化、标准化和现代化，生产效率大幅提升，为中国乳业持续扩展提供了坚实的原材料基础。
数据来源：国家统计局
2024年是中国奶商指数调查开展的第七年。中国奶商指数通过量化喝奶意识、知识和行为这三个维度，衡量公众乳制品摄入的表现和特征。《2024中国奶商指数报告》显示，今年奶商指数得分为66.8分，比去年增长了2.7分，是历年来的最大增幅。报告指出，公众在喝奶意识、知识和行为方面均有所提升，标志着国人喝奶进入了提质升级的新阶段。特别值得注意的是，Z世代是奶商指数提升的主要驱动者，他们正在引领乳制品消费潮流。报告还指出，Z世代乳制品消费的三大关键词是功能、品质和情绪。随着健康意识的提升和生活水平的改善，消费者对乳制品的需求从“有”向“好”升级。超过六成的消费者更加关注营养成分的构成。随着消费者认知和接受度的提升，乳制品市场前景广阔，消费者的多样化需求为市场注入了新的发展动力。
数据来源：历年中国奶商指数报告
乳制品市场的主要定位是基础营养品，其消费结构以液态奶为主。目前，高端化、健康化和功能化是乳制品的主要发展方向。尽管高端液态奶尚无统一标准，但市场趋势表明，拥有更多营养成分、更优奶源和更先进技术的乳制品受到消费者追捧。其中，DHA液态奶因其优质的DHA营养成分，在不同年龄段人群中认知度和喜好度极高。
二十二碳六烯酸（DHA），俗称“脑黄金”，是Omega-3系多不饱和脂肪酸的重要成员。DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，在大脑皮层中占比高达20%，在视网膜中的比例约为50%。DHA对促进智力和视力发育、维持大脑和视觉的正常功能至关重要。此外，DHA还具有抗炎、预防心血管疾病和调节情绪等作用，广泛应用于乳制品、糖果、固体饮料和烘焙食品中。目前，DHA主要来源于鱼油和藻油。然而，由于DHA原料是油脂，与水不相溶，在水相里使用需要乳化，并且乳液体系的稳定性要求极高，否则DHA容易氧化，产生腥味或哈败，影响产品的感官和营养，甚至带来负面影响。因此，DHA藻油或鱼油在液体产品中的应用非常有限，添加量普遍不高，难以达到预期的营养保健效果。目前市场上鲜有DHA液态产品，主要以针对儿童的DHA液奶为主，但其添加量也不高。液体产品因其丰富的产品类型、食用方便、消费场景多样和适用人群广泛等特点，如果DHA能在更多液体产品中应用，将进一步扩大其消费市场。
嘉必优作为DHA原料供应商，致力于开发DHA原料及其应用解决方案。经过潜心研究，嘉必优全新推出DHA乳液新品，为DHA在液态奶中的应用赋能。
嘉必优DHA乳液优势
嘉必优DHA乳液在液态奶中的应用示例
嘉必优DHA乳液的推出，为液态奶市场注入了新的活力，满足消费者对高品质乳制品的需求，助力乳制品市场实现健康化和功能化的持续升级。DHA液态奶凭借其优质的营养成分和广泛的应用前景，将成为健康液奶市场的重要一员，开启营养升级的新篇章。
