近日，黄埔区市场监管局联合乳制品龙头企业燕塘乳业以及区食品安全协会成功举办乳制品良好生产规范培训活动。此次培训旨在通过党建引领，赋能食品质量安全标准规范有效实施，为行业持续健康发展注入强动能。辖内乳制品上下游企业50余名质量负责人参与培训。
据悉，我国将于今年9月6日起正式实施《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》（GB 12693-2023），该标准是对《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》（GB 12693-2010）的修订，规定了乳制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
燕塘乳业的资深质量技术专家在培训会上深入解读GB 12693-2023新标准，结合企业实际生产经验详细剖析新标准的核心要求和关键变化，为与会企业提供了生动的实例和切实可行的操作建议。同时，专家还重点强调了党建工作在食品质量安全工作中的引领作用，鼓励企业发挥党建优势，推动标准规范落地落实。
燕塘乳业质量技术专家分享乳制品生产操作实例
此外，来自广州市微生物研究所的专家在培训上专题讲解了乳制品加工过程的微生物监控。专家从微生物学角度出发，详细剖析了各个环节的微生物学评估、清洁消毒效果以及微生物控制效果的评价方法，并对新标准中增加的乳制品生产加工过程微生物监控程序指南进行了重点解读。
广州微生物研究所专家讲解乳制品加工过程微生物监控
黄埔区作为广州东部乳制品的重要集聚区，拥有一批品牌影响力大、质量可靠稳定的企业和产品。2023年，该区乳制品产能约28万吨，产值约73.5亿，同比增长约5%，市、区抽检923批次，合格率100%。
未来，黄埔区将继续坚持党建赋能深化提升食品行业质量管理水平，举办形式多样的高水平培训交流活动，鼓励龙头企业发挥带动作用，促进链上企业间的交流与合作，共同为营造良好食安营商环境集智聚力，实现共创共赢。
黄埔区市场监管局 黄埔区食品安全协会
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