22-七月-2024 下午4：47 记者：Kim Chul Son
近几个月来，芥末油价格一直处于持续上涨的轨道上，引起了消费者和食品制造商的担忧。价格飙升始于亚太地区——世界上最大的芥末油生产国和消费国——现在已经蔓延到全球市场，影响了全球供应链和食品成本。
行业专家将这一急剧增长归因于一系列因素的完美风暴，包括恶劣的天气条件、其他植物油种植面积的减少以及贸易情绪的下降，这些因素继续支持包括芥末油在内的复兴油的更高需求和价格。
进一步支持这一点的是，由于淡季，俄罗斯和乌克兰的葵花籽油供应有限，高温影响了季末和即将到来的作物，加剧了这种情况。这种中断还导致对替代油（可能是芥子油）的需求和价格上涨，包括对这些油的需求增加。与此同时，运输挑战，包括港口堵塞和运输延误，以及运费增加，加剧了这种情况，加剧了过去一个月的整体价格飙升，预计在不久的将来也会继续。
此外，使用芥末油作为其产品关键成分的全球食品制造商也感受到了压力。许多人正在考虑重新制定他们的食谱或将增加的成本转嫁给消费者。这种趋势可能会影响从调味品到加工食品的各种产品。
投机者和投资者并没有忽视价格飙升。大宗商品交易商一直在密切关注芥子油市场，一些人将其视为有利可图的投资机会。这种投机活动给本已动荡的市场增添了另一层复杂性。
消费者，特别是在印度，芥末油是许多家庭的主食，首当其冲地受到这些价格上涨的影响，因为芥末油几乎被用作日常烹饪。为了应对危机，印度政府宣布了各种稳定价格和促进国内生产的措施。这些措施包括鼓励农民扩大芥菜种植，放宽对其他食用油的进口限制以减轻芥菜油需求的压力，以及释放缓冲库存以增加市场供应。
随着形势的不断发展，行业观察人士正在密切关注即将到来的生长季节的天气模式和作物预测。虽然一些专家预测，随着新作物进入市场，价格可能会在未来几个月趋于稳定，但另一些专家警告说，可能需要几个生长周期才能完全解决供需失衡问题。
持续的芥子油危机清楚地提醒人们，农产品的微妙平衡以及局部生产问题对全球市场的深远影响。随着利益相关者努力寻找解决方案，消费者和行业都必须为芥子油行业的持续价格波动做好准备。
芥末油概念股：仲景食品：有销售芥末油
$仲景食品(SZ300908)$
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