“鸭脖大王”再被监管盯上。
截至2023年末，加盟连锁模式的卤味“鸭脖大王”绝味食品，门店数为15950家；而麦当劳同期在中国也才区区5903家门店。
在紫燕（百味鸡）上市之前，同为卤味赛道的三巨头，分别是绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌。
周黑鸭，2023年底门店数量为3816家，煌上煌同期门店总数4497 家（直营门店262 家，加盟店4235 家）；这两家门店数加起来，也不及绝味食品的一半。
绝味鸭脖的总部，位于湖南长沙，是国内休闲卤制食品连锁企业领先品牌，2017年3月在上交所上市。
董事长、创始人戴文军曾担任千金药业市场部负责人，对加盟体系、供应链系统有深刻理解，此后半路出家卖卤味。截至 2024 年一季度报告，戴文军通过上海聚成、上海慧功、上海成广、上海福博四个持股平台，间接持有公司股权，现仍为绝味食品的实控人。
绝味食品仍为批发零售行业，公司将产品配送至各加盟门店内，门店负责人员验收并留存产品交货单，若加盟商对货物有异议可于次日上午提出，若无异议则视为确认收货。绝味食品对于加盟门店的批发销售收入，以货物发出且第二日投诉时点过后作为收入确认时点。在2023 年营收72.6亿之中，对加盟店的批发收入，占总营收74.61%。
2014年，为了加快建立美食生态圈，绝味食品成立“网聚资本”，作为投资平台，即专注于投资布局餐饮业产业链，此后，又相继成立“绝了投资”、“湖南金箍棒”等投资基金。此后公司成立或参与的其他投资基金，以网聚资本作为投资平台，集团内有关食品品牌的直接、间接投资，均通过网聚收拢旗下。据不完全统计，截至2023年底，绝味食品旗下共有70多家甚至更多子公司。如今，和府捞面、幸福西饼、潘多拉、千味央厨、颜家辣酱鸭、精武鸭脖旗下“我馋鸭脖”等知名餐饮品牌都是其生态圈中一员。
消息面上，8月15日，绝味食品因涉嫌信息披露违法违规，收到证监会立案告知书。
8月16日，该股开盘跌停，报13.22元，跌幅达10.01%，对应市值82亿。股价较年初累计下跌约48%。较2021年2月高点106.13元，累计跌超87%。
回溯上市之初，绝味食品发行价为16.09元，上市首日收盘总市值约为95亿。2021年2月9日收盘总市值达635亿峰值。然而，今年以来，其收盘总市值不曾超过165亿元。
自2021年6月，全资子公司“网聚资本”未及时披露与“江苏和府”E轮融资投资方及相关股东签署的股转协议以来，公司已曝出多次违规，并收到湖南证监局、上交所的行政监管和警示函。
已代理上百只股票索赔、成功获赔的江苏胜衡律师事务所主任宋联民律师认为，凡在2024年8月15日之前买入绝味食品股票，且在该日晚间（闭市）收盘时还持有的受损者有望获赔。投资者可网 络搜索律所或律师名称，详询办理。获赔前无任何费用。
三年经营业绩：仍然战绩斐然
2021年，公司实现营收65.5亿，同比增长24.1%，归母净利润9.8亿，同比增长39.9%；大陆地区门店数 13714 家，门店数净增1315家。
2022年，公司实现营收66.2亿，同比增长1.13%；归母净利润2.3 亿，同比下滑76.3%。中国大陆地区门店总数 15076 家，全年净增1362 家。
【2022年也是绝味食品2017年上市后交出的最差的“成绩单”，净利润水平不及2016年。主要受口罩影响，部分工厂及门店暂停经营，抱歉上游原材料及屠宰加工等各环节价格始终处于高位，公司承受较大成本压力。】
2023年，公司实现营收72.6亿，同比增长9.64%；归母净利润3.4亿，同比增长46.6%，中国大陆地区门店数15950家，门店数再增加874家。
2024年一季报显示，公司虽然营收入下降7.04%，但归母净利润飙升，同比增幅高达20.02%。
从市场规模看，2019至2023年，中国卤制品市场规模由2477.2亿增至3635.7亿， 预计2028年，增长至5342.1亿。其中，2023年休闲卤制品市场规模为1396.1亿，预计2027年将突破2000亿。
而卤味前五大企业，绝味食品、煌上煌、周黑鸭、紫燕及久久丫，市场份额占比合计约25%，留给绝味食品抢占的市场空间，仍然巨大。
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