海底捞可单价从2020年110元降至97.4元，谨慎开店11家闭店43家
8月27日，海底捞发布了2024年中期财报。
财报显示，今年上半年，海底捞实现营收214.91亿元，同比增长13.79%；净利润为20.38亿元，同比下跌了9.74%。而其中净利润下跌主要是由于汇率变动导致其净汇兑由上一年的收益1.93亿元变为亏损0.26亿元，同时也受到增值税加计抵减优惠政策取消的影响。
主营业务餐厅经营中，今年上半年，其餐厅经营收入同比增长了13.82%至204.13亿元。拉动其餐厅收入增长的主要是其整体客流量的增加，翻台率的提升，而并非门店规模的扩大。
据公司披露，2024年上半年，海底捞门店合计接待顾客总数超过2.09亿人次，其门店翻台率由上一年同期的3.3次/天上涨至4.2次/天，接近2019年4.8次/天的翻台率，而今年上半年其门店数为2019年全球门店数的约1.75倍；今年上半年，海底捞的同店销售额也有了明显提升，同比增长了15.28%至196.06亿元。
在客单价上，海底捞延续此前的降价趋势，今年上半年，其人均消费同比降低了5.5元至97.4元。对此，海底捞解释称，主要是由于菜品消费结构调整以及优惠增加。2020年-2023年，海底捞的人均消费水平依次是110.1元、104.7元、104.9元、99.1元，整体呈下降趋势。
而在门店开拓上，今年上半年，海底捞仍保持谨慎的扩张原则，新开门店11家，同时关停了43家门店，关闭的主要是一些经营不达预期、增长潜力不足的餐厅，以及受到物业调整等其他商业原因需要关闭的餐厅。
海底捞在财报中指出，随着经营管理能力的进一步提升，其预计今年下半年开店数量较上半年有大幅增加。其会继续加强区域化布局，稳步拓展海底捞餐厅网络，确保每一家新开餐厅都能提供高水准的服务，并达到优秀的盈利水平。
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