根据国家卫生健康委、市场监管总局发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)，自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐)不再用于面包、糕点、果蔬汁(浆)等7类食品，在腌渍蔬菜中的最大使用量由1克/千克调整为0.3克/千克。2023年的数据，中国脱氢乙酸市场规模达到了85亿元人民币；为了应对脱氢乙酸钠的禁用，行业正在寻找替代品。目前，丙酸钙、山梨酸和山梨酸钾是主要的替代品。市场调研显示，76%的产品使用丙酸钙，42%的产品使用山梨酸，32%的产品使用山梨酸钾，同时添加2种及以上的复配食品防腐剂的产品占比68%。